素食菜谱

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 坚果酱烧粉丝锅 

-材 料-

粉丝、百叶

金针菇、油豆泡

口蘑、芹菜、胡萝卜

-做 法-

1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部

2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽

3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇

4. 翻匀，倒入适量水

5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝

6. 煮熟，出锅～

 沙茶什锦豆腐 

-材 料-

北豆腐250g，豌豆30g

玉米粒30g，香菇3朵

沙茶酱1勺，生抽1勺

-做 法-

1. 豆腐切方块，入开水焯一下。

2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。

3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。

4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。

5. 香菇丁下锅。

6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。

7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。

8. 淋入几滴香油关火。

 宫保杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇3个、菜椒半个

花生米30g、水淀粉10g

干辣椒5g、醋5g

生抽10g、香油5g

姜、盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用；

2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁；

3. 起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出；

4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀；

5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~

 蚕豆木耳豆腐煲 

-材 料-

豆腐、香菇、木耳

蚕豆、姜、盐、蔬果粉

胡椒粉、香油、淀粉

-做 法-

1. 香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；

2. 蚕豆洗净，姜切成末；

3. 豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；

4. 锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆；

5. 放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；

6. 将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干；

7. 用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。

- END -

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