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松子不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

一、功效与作用

道医认为，松子性平，味甘。补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳。对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。

1祛病强身，促进生长发育

松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

2预防心血管疾病

松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病。

3润肤泽颜，乌发美容

松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

4润肠通便

松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

二、松子这样用

服食松子法：去壳，捣如膏收贮。每次服一汤匙，果醋调服，一日三次。对身体有很大好处。

1润心肺，和大肠：松子同米煮粥食。
2治肺燥咳嗽：松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和枫糖浆半两收之。每服10克，食后沸汤点服。3肝血不足，头晕：海松子500克。将海松子去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。每次服用15克，每日2～3次。

三、松子这样吃

1

素炒宝石

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材 料：

嫩蚕豆，圣女果，松子，盐， 酱油

步 骤：

1、剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；

2、清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；

3、热锅少油倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；

4、加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、酱油调味即可出锅。

2

三豆百合丁

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材 料：

腰果25克，白果25克，松子仁30克，百合1颗，西芹1根，胡萝卜1小段，盐，植物油，蘑菇粉，水淀粉

步 骤：

1、百合切去头尾掰开洗净；胡萝卜去皮切小丁；西芹去丝切小丁；

2、松子仁、腰果、白果分别洗干净；

3、热油锅，把松子仁炒至微金黄盛出待用；

4、炒香腰果；

5、再热锅，放入白果炒一会儿；

6、加入胡萝卜和西芹炒几下；

7、加入百合、松子和腰果炒几下；

8、加盐、蘑菇粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

3

松子意面

▽

材 料：

橄榄油15ml，松子80克，红椒半个，蘑菇3个，盐1克，黑胡椒少许，直面150克

步 骤：

1、红椒切丁，蘑菇切片

2、将平底锅中倒入橄榄油，油温热后加入松子，炒出香味并且颜色变微黄

3、加蘑菇片和红椒丁，炒至蘑菇变软

4、加入煮好的面条，拌炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可关火。

4

芝麻菜香梨松子沙拉

▽

材 料：

芝麻菜，松子，香梨，盐，黑胡椒粉，果醋，椰子油

步 骤：

把几种食材洗净切丝，盐、果醋、黑胡椒粉撒上，吃时椰子油拌匀。味道又香又清新，配意面应该不错

5

核桃松子粥

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材 料：

泰国香米30g，小米20g，核桃109g，松仁10g，清水适量，味椒盐适量

步 骤：

1、将小米和泰国香米洗净，用清水浸泡1小时，将浸泡后的小米和泰国香米放入砂锅中，倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

2、揭盖，将泡沫捞起倒掉，放入洗净的松仁和核桃。

3、盖锅盖，大火煮滚，然后揭盖，煮至米有粘稠感。

4、放入适量的味椒盐。

5、拌匀，煮滚，盖锅盖，关火，利用砂锅余温继续焖煮5分钟。

6

玉米松子仁

▽

材 料：

玉米粒300g，松子60g，青椒半个，胡萝卜1/3个，盐1/3勺

步 骤：

1、玉米粒取下，青椒、胡萝卜切成小丁

2、锅中水烧开后，倒入玉米粒和胡萝卜丁，煮3分钟

3、玉米粒和胡萝卜丁捞起冲冷水后，沥干水分

4、另起一锅，倒入油，再倒入松子，小火略炒一下

5、松子略带变色，迅速捞起沥干油

6、锅里留油烧热，倒入玉米粒和胡萝卜丁翻炒片刻

7、再倒入青椒丁翻炒

8、加入少许盐

9、再加上1勺白糖翻炒均匀

10、最后倒入熟松子，翻炒一下即可出锅

7

松子菠菜

▽

材 料：

菠菜五颗，芝麻酱一匙，松子少许，盐，醋，蘑菇粉，芥末少许

步 骤：

1、把菠菜洗好烫好控水，切段码在盘中。 

2、调酱汁。把芝麻酱、盐、味全高鲜、醋、芥末放在小碗里，用一匙热水拌匀，浇在菠菜上，把松子撒在上面即可。

8

松子糕

▽

材 料：

糯米粉200g，松子仁，50g，糖，100g，水，100g，香油 20g

步 骤：

1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）

2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉

3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

- END -

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