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钾含量是番茄的17倍！低脂、营养，夏季遇到这菜别错过
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夏季流汗多，希望暖暖多分享一些补钾的美食。毕竟夏季补钾可比补钙重要多了！没精神没力气、不想吃饭，经常“夏打盹”，这都跟钾元素的流失有很大关系。
缺钾危害大，但也不能随便补。中国营养学会推荐：健康人钾摄入量为每天2000毫克 ；要预防慢病，建议摄入量是每天3600毫克 。
所以，到了夏季讲究养护身体的暖粉不妨多吃一些健康的含钾丰富的食物。
根据薄荷营养师的数据对比，毫不起眼的干口蘑每100克的钾含量高达3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍。
说到口蘑，大家应该只知道鲜口蘑吧，其实干的营养价值更高。口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等，是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。1985年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑？原来产自张家口，口上蘑菇好且多”。它菌肉肥嫩，气味单纯，可见鲜美程度很不一般。
夏季吃口蘑好处多多
口蘑中含有10余种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒的含量，还有人称它的营养价值仅次于药用菌灵芝。
口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力；
口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，富含膳食纤维，它还低热量，多吃也不发胖！
推荐口蘑素食谱
食谱| 一日五餐辅食
烤菌菇
-材 料-
香菇3个、口蘑3个海鲜菇60克、金针菇1小把杏鲍菇半个、豆瓣酱一勺素蠔油一勺
-做 法-
1. 菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油2. 调料按家人喜欢的放即可3. 搅拌均匀，腌制1小时4. 剪2张锡纸，一张用来包菌菇，一张用来防止包裹的锡纸破掉，漏到烤箱里难清洗5. 菌菇全放锡纸上6. 全副武装的包起来，不留一丝缝隙7. 上下火，烤箱中层190度，20分钟8. 拿出来，摆个盘，可以吃了
食谱| 飘零星烩南北
-材 料-
口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个植物油、盐、老抽八角、香油淀粉、生姜适量
-做 法-
1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水7. 放入青红椒翻炒断生8. 加入盐、香油9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
食谱| ★小琴儿美食❤️
小炒双菇
-材 料-
真姬菇200g、口蘑200g油适量、姜1块，青辣椒1个盐1小勺，生抽1勺红辣椒1个，小米辣3个
-做 法-
1. 青红辣椒切滚刀块，姜小米辣切末2. 口蘑洗干净切成片，真姬菇洗干净撕成条。分别入沸水锅中焯水至断生，捞出控水备用3. 起锅热油，放入姜辣椒炒出香味4. 放入双菇，翻炒片刻5. 放入青红辣椒块翻炒6. 分别调入小勺盐，生抽，炒均匀即可出锅
食谱| 十三姨食味记
口蘑菜胆
-材 料-
上海青一颗口蘑200g盐、素蠔油香油、水淀粉适量
-做 法-
1. 上海青分片，加盐和油焯水熟后摆盘。2. 热油，放入素蠔油两勺翻炒3. 放口蘑炒熟，加水淀粉勾芡，淋入香油。4. 盛到青菜中间摆盘即可。
食谱| 英子1104
手捏菜炒口蘑
-材 料-
小青菜1把，口蘑7个植物油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 小青菜处理好，清洗干净沥水2. 均匀切成一厘米左右的段3. 加适量盐（两小勺左右）4. 用手用力捏把小青菜5. 静置30分钟，挤去多余菜汁6. 蘑菇洗净切片7. 热油，放蘑菇片煸炒8. 倒入手捏菜翻炒9. 最后加蔬果粉调味即可
-材 料-
茼蒿一小把口蘑三朵盐、香油适量
-做 法-
1. 茼蒿口蘑洗净，中间改一刀。2. 口蘑切片。3. 汤锅入水煮沸，加茼蒿。4. 茼蒿变软加入口蘑片。5. 一同煮沸，出锅加盐调味，淋入少许香油即可。
-材 料-
口蘑200克、菠菜100克姜丝3克、盐1茶匙胡椒粉、水淀粉各1汤匙
-做 法-
1. 口蘑洗净，入沸水中焯水，捞出沥干。2. 菠菜去根洗净，切成碎段。3. 起锅热油，加入姜丝炒香。4. 加入菠菜翻炒至见软。5. 加入口蘑翻炒片刻。6. 加少许清水炖煮一会。7. 最后淋上水淀粉，加盐和胡椒粉调味即可。
西兰花烩口蘑
西兰花150克，口蘑150克胡萝卜半个、油适量生姜、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 所有食材清洗干净；2. 西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，生姜切末；3. 锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生；4. 捞出沥水备用；5. 起锅热油下生姜炒出香味；6. 加入口蘑慢慢翻炒至熟；7. 下西兰花胡萝卜翻炒几下；8. 最后加少许盐翻炒均匀即可。
- END -
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糖厂房管部 2021-10-05