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咬一口酥脆掉渣！脆香脆香的杏仁扭扭酥，好吃到舔手指，这个配方一级棒!
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这款杏仁扭扭酥是用普通面粉做的，面团不用揉出手套膜，烤出来的杏仁酥，层次分明，脆香脆香的，特别好吃
食材
| 普通面粉130克 |
黄油10克 |
| 牛奶70克 |
盐1克 |
| 糖25克 |
裹酥用黄油60克 |
| 杏仁片适量 |
全蛋液适量 |
步骤
1、厨师机里放上普通面粉、砂糖跟牛奶，启动电源揉面，材料揉光滑
2、加黄油跟盐，继续揉均匀
3、揉面的时候将裹酥用黄油装到小号保鲜袋，先用手将底部两个角捏满黄油，之后将保鲜袋对折，将黄油擀成薄片，放冰箱冷冻
4、 面团揉好后，同样擀成小号保鲜袋大小的长方形
5、冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁掉保鲜袋，将黄油片放在面片中间
6、两侧面片向中间对折，包裹上黄油
7、撒点干粉，将面片擀长
8、先将两侧的面片向中间对折，对折处捏紧，之后再对折，将面片折成四折
9、 撒干粉，再次将面片擀长，这次将面片折叠成三折
10、撒干粉，将面片擀长，厚度约为0.6厘米左右，用刀先将面皮分裁成条
11、刷一层全蛋液，撒杏仁碎
12、取一小份面片旋转扭成麻花，放到方盘上
13、预热烤箱170度，在扭好的扭扭酥上再刷上一层全蛋液，尤其是旋转的部位一定要刷到
14、烤箱预热好，将扭扭酥放进去烘烤25分钟，表面微微上色就可以出炉，降温后就可以吃啦 ~~
脆香脆香的，吃起来都停不下
好吃又简单，隔壁小孩都馋哭了
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简介： 世界级蛋糕大师，甜品大师，面包大师，配方及制作流程，欣赏各国甜品美图，分享各国大师的 最新技术。
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-05