蛋糕装饰神物“微波海绵蛋糕”配方4个

1

抹茶微波海绵蛋糕

By Ramon Morató

配方：

110 克……糖粉

  80 克……杏仁粉

170 克……蛋白

  40 克……蛋黄

  30 克……葵花籽油

  40 克……面粉

    5 克……抹茶粉

    2 克……盐

制作：

1、全部原料用手持搅拌机打发。

2、倒入虹吸瓶，打入3颗气弹，用力摇晃。

3、倒入塑料水杯中（杯子底部事先剪3个小孔）。

4、放入微波炉，900W功率加热约40秒。

2

榛子微波海绵蛋糕

By Hans Ovando

配方：

250 克……蛋白

  50 克……蛋黄

  70 克……糖粉

  20 克……杏仁粉

  60 克……烤熟的榛子粉

  30 克……低筋面粉/蛋糕粉

  20 克……榛子酱

3

彩色微波海绵蛋糕

By Cécile Farkas

配方：

125 克……蛋白

  83 克……蛋黄

  83 克……细砂糖

  83 克……杏仁粉

  20 克……面粉

    3 个……气弹（配合虹吸瓶使用）

 适量克……粉色（水溶性）

4

开心果微波海绵蛋糕

By Andy

配方：

220 克……开心果酱

180 克……蛋白

  60 克……杏仁粉

适量克……绿色素

制作：

1、食品料理机内放入配方中的全部原料，此处因为使用的是绿色的分子蛋糕做装饰，所以用的是开心果膏，觉得颜色不够艳丽就可以放少许绿色素。相同的做法也可以用其他的膏状原料替代，比如花生酱，做出来的效果是一样的（开心果膏，可以T宝去找，常用的是法国的法香露和瑞士的HERO）。（下图）