兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？

 兔兔一时爱 · 吃兔香得板 

据统计

四川人一年要吃掉

三亿个兔头

可绕地球两圈

那我有啥子办法嘛！兔兔那么可爱，咋个可以不吃兔兔嘛！

别怪四川人爱得凶残

兔兔其实是

中国最古老的肉食之一

 就连《诗经》这么优雅的文章

居然也写了

“有只兔兔，烤了真香”

诗经《小雅·瓠叶》

幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。

有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。

有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。

有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。

到了北魏

大农学家贾思勰写了本农业巨著

《齐民要术》

介绍了各种不同的新式兔子烹饪法

堪称一代美食汇编集

书里记载的除了传统肉酱法外

还额外新增了卒成肉酱法、

五味腊法、兔臛法、以及蜜纯煎鱼法

而其中的“兔臛法”

就是古代最早关于兔头的烹饪法

兔臛法：

兔一头，断，大如枣。水三升，酒一升，木兰五分，葱三升，米一合，盐、豉、苦酒，口调其味也。

——《齐民要术》

艾玛！兔头贼好吃！咔咔的！老铁们赶紧试试啊

直到上世纪八十年代

兔子和四川人的世纪相遇

才终于擦出了最美味的爱情火花

麻辣兔头

兔兔这么可爱

所以

凉拌兔头、麻辣兔头、卤兔头......

今晚约吗？

END

奶一口冷知识

文/编辑：小豆丁

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