做香菇炖鸡是，是先炒香菇还是先炒鸡肉？厨师长：教您正确做法

今天要分享的美味是香菇炖鸡。香菇炖鸡是一道很有营养的家常菜，也是一道很温暖的食物，它既有汤又有肉，既开胃又暖和。香菇炖鸡，软烂可口，这才是最好吃的做法！

但是很多人在做香菇炖鸡的时候纠结一个问题，是先炒香菇还是先炒鸡肉呢？鸡肉需要焯水吗？还是直接下锅炒等。别看一个小小的香菇炖鸡到真做起来也是有很多小技巧的，只要掌握好了技巧做出来的香菇炖鸡鲜香又入味，鸡肉软烂，汤汁鲜美浓稠，会非常好吃。今天我就来帮大家解决这几个问题，香菇炖鸡，有人焯水有人直接炒，都不对，这是才正确做法，鲜香入味。

香菇炖鸡

材料：鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g

做法：

1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

5、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

以上就是我带给大家的香菇炖鸡的做法，大家也是这样做的吗？我家一直是用这种方法来做香菇炖鸡的，做出来的汤汁非常的鲜美浓稠，鸡肉软烂好吃，喜欢吃鸡肉的朋友抓紧动手做起来吧！

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