天凉后，此菜正当季，1块钱1斤，做成饺子，皮薄大馅，比韭菜还香

秋天到了，有一些应季的蔬菜也上市了，这个季节应季的蔬菜，虽然种类不多，但是价格相当便宜，萝卜、红薯、土豆、南瓜，这几种蔬菜都是1块钱一斤，这么便宜的蔬菜，你家经常吃吗？前两天去菜市场的时候，我买了点萝卜和红薯，用红薯和面，用萝卜调馅料，这样做出来的饺子，皮薄馅多，好吃又过瘾，比做一些韭菜、茴香饺子还吸引家人的胃口，天凉后，此菜正当季，1块钱1斤，做成饺子，皮薄大馅，比韭菜还香！

饺子

说起萝卜和红薯，大家都熟悉吧，这是生活中常见的2种蔬菜，也是秋天应季的蔬菜，我每次去菜市场的时候，都会买点萝卜和红薯吃，将它们搭配在一起，做一道红薯萝卜饺子，实在是太美味了，每次做上一锅饺子，大人孩子都抢着吃，好了不多说了，下面我就把红薯萝卜饺子详细的做法说一下，天冷了，它和萝卜是绝配，做一锅成本不到20块钱，做成饺子最香了！

【食材】：萝卜、红薯、中筋面粉、猪肉、食盐、蚝油、胡椒粉、食用油等

【具体做法】

饺子

第一步：准备一个红薯去皮切成片，装在一个盘中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到出锅。再把青萝卜洗干净，用刀切成丝（或者是用擦板擦成丝），在锅里烧开水，把萝卜丝放进去焯一下，大约焯2分钟出锅。

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第二步：准备一块猪肉剁成肉泥，加上食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油搅拌均匀，腌10分钟，再把萝卜丝放在案板上剁碎，小葱切成葱花，放在腌好的肉馅中，再加上豆瓣酱、十三香搅拌均匀备用。

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第三步：把蒸熟的红薯倒在大碗中，用擀面杖捣成泥，加上适量的中筋面粉，搅拌成面絮，下手揉成面团，饧面5分钟。把面团的表面揉光滑，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，放上馅料包起来，这样生胚就做好了。

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第四步：在锅里烧开水，加上点食盐，把饺子放进去煮，水开加2次凉水，饺子都鼓起来，这样就可以出锅了。

【小贴士】

第一：先把红薯去皮切成片，放在锅里蒸熟，然后加上面粉，揉成光滑面团。

第二：因为萝卜有辛辣味，要记得上锅焯一下，这样辛辣味就去除了。

第三：调馅料的时候，可以把肉馅提前腌入味，再加上萝卜和调味品即可。

第四：用红薯泥和面，这样做出来的饺子，劲道又好吃。