精选图文教程 I 秋日四色饼干

材料 （60小块分量）

无盐黄油……100g

砂糖……100g

低筋粉……200g

南瓜泥……30g

蕃薯泥……30g

紫薯泥……30g

可可粉……7g

牛奶……2小匙

1.将黄油跟砂糖放入碗中搅拌后使两种材料混合起来

2.将第1步中的材料均匀分成4份，以备做4种不同口味饼干面团，照片为南瓜面团

3.可可粉跟牛奶混合起来，将四种风味原料（南瓜泥，番薯泥，紫薯泥，可可粉与牛奶混合物）放入不同容器，再分别加入50g低筋粉，搅拌混合均匀

4.将面团用保鲜膜包起来擀至7×25cm大小，放冰箱冷藏1小时以上

5.取出面团按照不同颜色一层层堆积上去，每两层面团之间用毛刷涂上蛋清

6.顺序为从底下开始往上，依次为可可→南瓜→紫薯→番薯，入冰箱冷藏一个小时

7.冷却后取出面团横向切一半，随后再分别横向切一半将面团均匀分成4份

8.如图将面团按不同颜色相互交叉再次一层层堆起来，用保鲜膜包起来整形

9.还有一份同上面一样处理，一共能做出2份，入冰箱冷藏2小时以上，如果不是立刻就烤的情况下可以放入冷冻保存

10.按每块8mm的厚度切块，烤箱预热至170℃，烤20分钟

11.完工

TIPS：

最终整形前，一定要把4种不同面团擀成相同大小。

南瓜，番薯还有紫薯这些材料可以锅中煮熟后用滤网过筛出来后呈泥状。

可以自己创意用各种食材自由搭配！

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