视频：巧克力装饰件

五年四冠且登顶2013WCM冠军宝座，Davide Comaschi的开挂作品竟然很简单……

一个不懈努力的人，总能在不经意间就创造奇迹。

就比如来自意大利的Davide Comaschi

一位以黑马之姿，

强势登顶2013WCM世界总决赛冠军宝座的男人。

……

那一年，

他打败了身经百战的《So good..》女神Marike van Beurden；

那一年，

他打破了连续两年意大利巧克力大师仅第15名的惨淡战绩；

最终将这座世界最重量级的巧克力冠军奖杯带回意大利。

现在近四年过去，他和他的作品们都怎么样了呢？

相比较其他几位世界巧克力大师

在我们的印象里Davide Comaschi绝对算得上最低调的一位

至少在小伊这里关于他的新闻并不多，

但是他的实力却是有目共睹的。

从2008年开始他就已经在国内的比赛上崭露头角，

2008年，意大利巧克力竞标赛的冠军

2009年，意大利巧克力大师称号

2013年，意大利巧克力锦标赛冠军

2013年，WCM世界总决赛冠军

……

可以说一步一个脚印，且从未停止前行。

13岁就在米兰学习烘焙的他，

在超过30年的烘焙时间里，

“匠心”在他这里体现的尤为明显。

也正是这样一种精神和信念，

才让性格很低调的他以黑马之姿登顶世界冠军。

当然仅以四件作品登顶的他，

其实还有更多的优秀作品，

大蛋糕、小西点、巧克力……

在冠军手里出品的它们又会怎么样呢？

一起来看看吧！

/ Davide Comaschi作品 /

情人节蛋糕的简单装饰

清新装饰水果风蛋糕

覆盆子巧克力蛋糕

九宫格巧克力慕斯蛋糕

太极

巧克力海绵蛋糕

柳橙慕斯

覆盆子慕斯

可可造型西点

巧克力慕斯

小枕头的简单装饰案例

情人节西点

喷砂处理方法

咖啡

榛果

覆盆子

黑巧克力

白巧克力+香草

草莓

椰丝装饰

蓝色星空

金色三角星系

都是一些造型很经典的作品，但是Davide Comaschi依旧可以做的与众不同，尤其是上面作品中的小枕头，对于这件作品小伊算是非常熟悉，也见过很多Chef都制作过，但是能够做到如此精美的却不多。究其原因，装饰还是很重要的……

视频：换个装饰玩烘焙，巧克力装饰件这样制作才好用！

新的一年了，我们是不是也要做出一些新的改变才行？

一件作品装饰精致、造型靓丽是没错

但是对于挑剔的吃货而言，

我可以接受你当一个安静的“美男子”，

但是这可不代表你就可以永远这样，

因为看多了是会腻的。

换个装饰、换个造型，也总能带来一点新鲜感。

所以，

我们就将这段时间收集起的巧克力装饰件制作视频，

来跟大家一起分享吧！

/ 巧克力装饰件制作 /

/ 装饰再升级 /

这个很简单的视频，

对于一些烘焙大神来说一定不满足，

所以……

那些精致的装饰案例，

小伊相信一定可以对你有所帮助。

蛋糕之上，

是该用巧克力装饰还是水果装饰，

是裱花更好淋面更亮，还是喷砂更有Feel呢？

……

这一切的答案相信如果做出来，

看的应该更加直观！

在常见的巧克力装饰片上制作出不规则的纹路，再配合喷砂工艺，制作出非常有质感的装饰件

粉色的淋面与挞底组合再裱上几点奶油霜，围上一圈椰茸，一份简洁的蛋糕装饰就完成了。

红色淋面围上一圈覆盆子，在装饰上薄薄一片心形巧克力装饰件。

在巧克力装饰件上喷上不规则的颜色，既简单又能营造出多彩的视觉效果。

在淋面表面只用金箔或者其他的一些零碎装饰，重点突出圆形巧克力装饰片上层的空间。

喷砂装饰件搭配光滑的淋面，利用多种装饰件的组合制作出非常立体的造型

装饰件的围边、组合，制作出花园的效果。

生日蛋糕即视感

随意的巧克力饰件围边

黄色淋面

方形蛋糕喷砂+规则巧克力片装饰

利用组合制作立体空间

通过刷涂将装饰件制作出更有质感的效果，完成组合装饰。

喷砂与淋面组合

泡芙围边

黑武士

金箔装饰

水果与巧克力饰件的组合

在淋面表面制作出花纹

喷砂蛋糕用巧克力饰件装饰

巧克力圆片装饰

磅蛋糕装饰方法

有规律的装饰

组合造型

小西点装饰方法

转印巧克力饰件装饰

覆盆子搭配巧克力饰件

用碎碎的装饰点缀

装饰出茶杯的模样

情人节作品

即使很小也可以有内容

覆盆子与奶油装饰

纽扣造型装饰

从大蛋糕到小西点，

它们表面的那些色彩与装饰

在什么样的情况下搭配起来更加合适呢？

我们觉得上面这40款造型不同糕点，

应该能够当做一组很好的案例吧！

长按二维码关注我们！

微信号：sjhpxd

 

我们专注于启发灵感，拓展思维，

拒绝老套，打破常规。

我们将客人所能接触到的任何一个角落

都当作自己创作发挥的空间！

给客人留下美好的体验！

你值得关注！

每天都会有新的收获！