配方：焦糖海盐蛋糕盒子

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其实做法是很简单，两层蛋糕+两层焦糖海盐奶油+薄脆片等装饰就可以搞定了，蛋糕就不啰嗦了，普通的戚风或海绵都可以，薄脆片直接购买使用（文末有此货图示，可T宝购入），最关键的就是这个“焦糖海盐奶油”的配方和制作方法了，详细如下：

焦糖海盐奶油

焦糖酱：150克（配方及制作方法详见下方）

液态稀奶油：215克

海盐：2克

制作：

1、把50克左右液态稀奶油和海盐（细颗粒）加入到焦糖酱中搅拌均匀，再倒入剩余的全部稀奶油，用桌上搅拌机搅打至奶油状。

2、盒底铺入一片蛋糕，挤入一层焦糖奶油，再继续铺入一片蛋糕，再挤入一层焦糖奶油，表面铺满一层薄脆片，最后再撒上几片杏仁片和蔓越莓，完成。

※注：具体层数要看你的蛋糕厚度，如果比较薄的就用三层，此处用的是1.2cm的两层蛋糕。

当然你还需要这个焦糖酱的配方

焦糖酱

细砂糖：218克

葡萄糖浆：218克

稀奶油：625克

黄油：175克

吉利丁：12.5克

制作：

1、细砂糖+葡萄糖浆混合在厚底平底锅内煮沸并至呈金焦糖色（注意不要搅动，否则会返砂）。

2、缓慢冲入（提前水浴至温的）液态稀奶油，持续拌匀。

3、再加入黄油拌匀，最后加入吉利丁片拌匀。

4、密封冷藏。

最后组装完成

焦糖海盐蛋糕盒子·组装

※盒底铺入一片蛋糕，挤入一层焦糖奶油，再继续铺入一片蛋糕，再挤入一层焦糖奶油，表面铺满一层薄脆片，最后再撒上几片杏仁片和蔓越莓，完成。

※注：具体层数要看你的蛋糕厚度，如果比较薄的就用三层，此处用的是1.2cm的两层蛋糕。

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