网红数字蛋糕来了

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最近朋友圈被一款高颜值蛋糕刷屏，简单规整的阿拉伯数字上覆盖奶油，表面铺满颜色鲜艳的水果和鲜花，简约的外型搭配花俏的色彩，加上淡奶油、水果、巧克力、鲜花.........作为装饰，因其造型特殊，颜色绚丽，得到了不少关注做出来的产品美得让人无法移开目光，数字蛋糕传遍了网络使它成为新网红，今天我们就来解读一下它是如何做成的

蛋糕坯配方

蛋清 ···············290g 

砂糖···············120g

低粉···············170g

牛奶···············80g

色拉油··············80g

 蛋黄···············170g

 砂糖···············60g

①蛋黄加入砂糖。

②蛋黄砂糖搅拌均匀。

③搅拌均匀后，慢慢的加入牛奶。

④逐步加入色拉油。

⑤搅拌起来。

⑥加入低筋面粉。

⑦搅拌，均匀如下图无颗粒。

⑧将蛋清倒入搅拌缸。

⑨加入砂糖。

⑩搅拌机搅拌蛋白打发七成软尖峰状。

⑪先取打发好的蛋清部分的三分之一与以上都混合一起的浆部分混合。

⑫分三次倒入蛋白搅拌

⑬把准备好的烤盘上面刷少许色拉油，然后铺上油纸。

⑭把搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内。

⑮用抹刀抹平，（注意，抹平后最好把烤盘边上粘到的蛋糕糊擦干净，否则边上在烤箱的高温下容易烤糊，从而影响整个蛋糕的香味。

⑯做蛋糕胚之前先把烤箱预热，已上火190，下火170，烤15分钟。

⑰完成

夹心奶油做法

黄油·············300g（室温融化）

糖粉·················120g

果茸·············120g

① 黄油加糖粉倒入。

②逐步加入隔水融化的果茸放凉搅拌均匀。

数字蛋糕操作步骤

①把烘焙好的蛋糕坯，放上数字划出来，待用。

②把修好的数字蛋糕放到蛋糕托上。

③把夹心用装裱花袋挤奶油球。

④参照图片夹心挤奶油球。

⑤在蛋糕表面抹一层奶油霜。

⑥装饰参考。

⑦分享朋友圈2018发发。

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