无花果泡芙~配方

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无花果泡芙~配方

一个泡芙竟然也能这么逼格，因为它不仅仅有漂亮的装饰，配料与制作也是非常重要滴~泡芙脆皮➕泡芙➕泡芙奶油馅，完完整整的帮你准备好啦，你还等什么？

泡芙脆皮：

黄油：75克

粗砂糖：95克

面粉：95克

天然紫色粉：1克

制作：

1. 将黄油室温软化，倒入搅拌机，再加入粗砂糖，面粉和紫色粉，用K浆中速搅拌。

2. 形成面团，在两张不沾纸上擀压成为厚度2毫米，然后放入冰箱30分钟。

3. 取出后，用圆形模具刻出与泡芙吻合，大小一致的圆片，覆盖在泡芙上。
   

泡芙：

面粉：125克

黄油：70克

鸡蛋：3个

水：250克

盐：1克

制作：

1. 烤箱预热200°C。

2. 将黄油，水，盐放入厚底锅里煮沸，再倒入过筛后的面粉，搅拌到无颗粒。
   

3. 小火加热，直到形成面团，厚底锅底部有一层薄薄的膜出现。

4. 将面团倒入，搅拌机，中速搅拌，使面团降温到45°C,逐个加入鸡蛋，使鸡蛋完全吸收。挑起面糊，成倒三角状态。

5. 装入裱花袋，用圆形裱花嘴，挤入烤盘，然后将准备好的泡芙脆皮放在上面。

6. 进入烤箱，烘烤30分钟。

泡芙奶油：

糖：175克

全脂牛奶：500克

蛋黄：4个

香草荚：1支

玉米淀粉：60克

制作：

1. 牛奶放入厚底锅里，并将香草荚剥开取籽，放入牛奶里，一起煮沸。

2. 蛋黄加砂糖搅拌到发白，再放入玉米淀粉搅拌均匀。

3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，再倒回厚底锅，小火煮到82°C.离火。

   
   

一个泡芙竟然也能这么逼格，因为它不仅仅有漂亮的装饰，配料与制作也是非常重要滴~泡芙脆皮➕泡芙➕泡芙奶油馅，完完整整的帮你准备好啦，你还等什么？

一个泡芙竟然也能这么逼格，因为它不仅仅有漂亮的装饰，配料与制作也是非常重要滴~泡芙脆皮➕泡芙➕泡芙奶油馅，完完整整的帮你准备好啦，你还等什么？

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