什么素菜做法好吃又下饭，学会这款素菜做法，今天米饭不够吃

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快手菜，蒜泥耗油白玉菇

重点是要蚝油先炒一下哦。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

（每100克鲜品中含）磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

需要材料：白玉菇适量，胡萝卜半根，莴笋小半根，耗油一大勺，大蒜一瓣

步骤-

白玉菇洗净用剪刀✂️去根

白玉菇加水放入微波炉6分钟

去掉蘑菇特有的说不出的味道，控干水分待用

准备切切切

胡萝卜也可以用模具造型，莴笋我切成长片片啦?

锅中少油把胡萝卜跟莴笋断生

中途加一点水，千万别多了

出锅待用

这步特别重要❗️蒜泥入锅炒香加入蚝油

小火哦?别糊了

再加入水果和糖调味

放入白玉菇

翻炒到白玉菇都裹上蚝油即可

放入之前的胡萝卜和莴笋

翻炒出锅

造型看自己啦，喜欢怎么摆都行

我觉得这样还行.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

炒过的耗油特别香，跟平时直接放入的味道不同哦

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