家常菜什么汤最鲜美，当然是腌笃鲜，简单美味的家常食谱，超好吃

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腌笃鲜

腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。''腌''，就是指腌制过的咸肉，''鲜''，就是新鲜的肉类(可以是鸡、蹄髈、小排骨等)，''笃''，就是用小火焖的意思。这个菜做法简单，味道鲜美是这个季节江南人家餐桌上少不了的一道菜。

需要材料-子排500克，咸肉一块，春笋1只，料酒适量

步骤-

春笋剥去外壳。

清洗干净。

咸肉切小块。

子排清洗干净。

锅中倒入适量的水。

把洗干净的子排和咸肉放入锅中焯水去浮沫后捞出

锅中水烧开，放入焯好水的子排和咸肉加适量料酒，大火煮开后转中小火炖1小时左右。

笋切片后放入锅中焯下水去掉涩味后捞出.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

炖1小时后放入焯水过的春笋。

继续炖20分钟后撒适量香葱。

口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

小贴士－1、腌笃鲜中的鲜也可换成其他的比如五花肉或者鸡什么的。2、根据咸肉的咸淡来决定要不要放盐。3、这菜煮开后只需用中小火焖煮

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