日式厚蛋烧改良版，汁浇肉蛋烧做法，妈妈必备食谱

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汁浇肉蛋烧做法

日剧经常会出现这个蛋烧，让我一直想做一个自己的改版蛋烧，这个蛋烧在日本有叫玉子烧、甜口烧或咸口烧、厚蛋烧等叫法，传统日本厚蛋烧做法肯定就不是我出的这个，经过自己的做法作出了自己口味的版本。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

材料：鸡蛋 肉沫番茄酱 胡椒粉 盐 蚝油 料酒淀粉 浓缩鸡汤 香油 大蒜

烹饪步骤：

将肉剁成肉沫，再将肉沫放入适量胡椒粉、料酒、淀粉、盐、香油搅匀待用；

大蒜切碎，在调制浇汁

起油锅将肉沫和蒜爆香后待用，起平底锅刷上一层油将蛋液倒入

蛋液起边差不多时再用筷子把锅中间区域的蛋液搅一搅，随后铺上炒好的肉沫

这时用筷子或者小铲子起下蛋皮，开始卷起来包裹住肉沫 

最后在挤上一些番茄酱就ok了。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

小贴士－

浇汁自己可以根据自己的喜好调配浇汁，在煎蛋液的时候一定要注意火候，切勿煎老，时间一定不要过长，不然最后的蛋卷烧口感就会很老很干，从而失去了鲜嫩多汁的味道了。

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