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炒菜真麻烦,带来简单的鸡蛋做法,营养美味又下饭的鸡蛋菜谱

推荐人:吃货健康美食菜谱 最后更新于 2021-10-05

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洋葱炒鸡蛋

吃惯了西红柿鸡蛋今天换吃洋葱鸡蛋,洋葱和西红柿都是我喜欢的,怎么吃都好吃。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

洋葱的功效:

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

⒈预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

⒉维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

⒊ 刺激食欲,帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

⒋ 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

小建议:紫皮洋葱营养成分更高

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。

近年发现,除此之外,洋葱可有效预防“富贵病”,洋葱含有黄尿丁酸,可使细胞更好利用糖分,从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素,可扩张血管,减少外周血管阻力,促进钠的排泄,使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖,是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌,起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质,在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用,这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益,与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

⒍其他药效

⑴所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;

⑵所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用;

⑶洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;

⑷洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;

⑸所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;

⑹洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;

⑺洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;

⑻洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。

洋葱不宜人群:

⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。

⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。

材料:洋葱一个,鸡蛋两枚,油适量,盐适量

步骤-

将洋葱切成平时吃的西瓜块状。取两枚鸡蛋。将鸡蛋打入碗中加适量调味品。

615c133338e15.jpg!b710搅拌均匀。热锅放油。油热后倒入蛋液.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

615c13339a489.jpg!b710蛋皮。将蛋皮划破。做好的蛋皮取出备用。

615c13340ddd8.jpg!b710加入洋葱翻炒并加适量盐。洋葱变色变软后加入鸡蛋。搅拌均匀即可。开吃!

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鸡蛋肉卷

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材料:

肉馅干香菇,葱姜,胡萝卜,盐,糖,香油淀粉,水

做法:

1.胡萝卜切小丁,干香菇用水泡软之后,也切成小丁,葱姜切末,全部放进肉馅里搅拌上劲,然后调入适量盐、糖,和一点香油,再充分搅拌,这样肉馅就准备好了。

2.然后是蛋皮,先把蛋液充分搅拌,然后稍微放些盐调味,不用太多。

3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水,稍微浓稠一些,然后倒进蛋液中搅拌均匀。

4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油,倒入适量的蛋液,摊成厚度均匀的蛋皮。

5.蛋皮稍微放凉,就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上,然后卷成卷,用PE保鲜膜包起来,一定要包紧,再用牙签稍微扎几个眼,就可以上锅蒸了。

6.蒸大概10分钟,就OK了,放凉后切厚片,摆盘。这样吃就可以了,当然也可以蘸些辣酱,我猜应该也不错。


水炒鸡蛋

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材料:

鸡蛋。清水。火腿洋葱

做法:

1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用

2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。


黄瓜炒鸡蛋

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材料:

主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,

调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克

做法:

1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;

2.鸡蛋磕入碗内打散;

3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;

4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;

5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;

6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-10-05

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