清爽小菜，芹菜胡萝卜炒肉丁，荤素都有，健康美味

提示：点击上方↑↑"吃货健康美食菜谱"↑↑免费订阅！点开【吃货健康美食菜谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

芹菜胡萝卜炒肉丁

早上去菜市场买菜，小朋友见了芹菜说要吃肉末芹菜。就买了一把回来，做晚饭的时候，厨房正是艳阳高照，不想在厨房多呆，就直接切成肉丁了。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

材料：猪瘦肉1块，青芹菜1把，胡萝卜1/2根，大蒜2瓣，红薯淀粉1勺，老抽少许，料酒少许，食用油适量，盐少许

步骤-

所需食材

胡萝卜去皮切丁，芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍几下切丁。

大蒜切片，想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

瘦肉切丁

肉丁放入碗中，然后放一勺淀粉。

放少许料酒

放少许老抽

抓匀腌制5分钟

热锅倒入适量的食用油

油熟放入肉丁

翻炒至断生

放入蒜片翻炒10秒

放胡萝卜丁翻炒半分钟

放入芹菜丁翻炒一分钟

放少许盐

翻炒一分钟即可

出锅装盘

小贴士：人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。可治疗高血压、降低胆固醇；对原发性妊娠性及更年期高血压均有效。

关注吃货健康美食菜谱

早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，都不用愁！

▼

实用菜谱 | 健康美食

微信号：souhaiwai

热门阅读

杏鲍菇炒牛柳，鲜美无比，美味的下饭菜

做菜真麻烦，送您美味面条做法，老成都豇豆拌面，简单美味