教您毛豆新做法，麻辣鲜香特别入味，适合做下酒菜

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夏天必吃的毛豆，你流口水了吗

又到了毛豆上市的旺季。其实大家可以试试吃些毛豆，因为毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。夏季吃毛豆还可以增进食欲，降血脂。毛豆的清香加辣椒的味道，火辣辣的口感，营养美味，来一盘既解馋又解暑，你流口水了吗？毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

材料：毛豆150g，蒜5瓣，姜3片，剁辣椒1勺，盐少许，生抽1匙，蚝油半匙，香油1匙

步骤-

毛豆用水冲洗干净，放清水中加少许盐浸泡15分钟。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。

泡好的毛豆过水洗干净，然后剪掉两头，方便入味。

锅内放水，煮开放入毛豆，倒入几滴油和少许盐煮10分钟，这样使毛豆颜色更绿一点。

煮好的毛豆捞出过冷水，沥干水份倒进碗里，想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

倒入1匙生抽，半匙蚝油，1匙香油拌均匀。

姜洗净切末，蒜洗净切末。

锅内放少许油倒入姜蒜和剁辣椒炒香，炒一下会更香一点。

把毛豆倒入锅内翻炒几下即可出锅，也可以直接把炒好的辣椒倒入毛豆里拌均匀。

最后装盘放置30分钟，这样会更入味更好吃哟。

好吃

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