红烧排骨做法，经典家常肉菜做法，排骨酥烂 不油不腻 超美味

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红烧排骨做法

一道非常喜爱的家常菜，排骨酥烂，不油不腻，超美味。闻一闻，就令人垂涎三尺！排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

需要材料：子排两大根，冰糖一小把，啤酒1瓶，生姜2片，香叶2张，八角2个，桂皮1根

烹饪步骤：

准备好所有食材。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。补钙，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。滋阴壮阳，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨切小段，清洗干净

锅中放入适量清水，排骨放入锅焯水，水开后继续煮三分钟

捞起放入清水中洗净

沥干水分

锅中放入适量油，加入冰糖

小火加热，冰糖融化后起大泡

放入排骨

翻炒至上色

加入香料

加入一勺陈醋，一勺生抽

加入半勺胡椒粉

加入一罐啤酒.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

将啤酒没过排骨，大火烧开转小火慢炖

汤汁煮到一半

加入半勺盐和一勺鸡精

收汁盛起

成品

小贴士：调料可以根据自己口味增减。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

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