说起早餐，很多宝妈跟我一样，都是操碎了心，不知道要给孩子做什么吃，孩子早上不吃饭，到了学校一上午都要饿肚子，但是很多的时候就算做出来了孩子吃不了几口，感觉不好吃，一扔筷子就走了，做家长的心里可难受了！早餐要吃它，比牛奶补钙，比胡萝卜好吃，孩子吃了个子长得快。

前几天学校开家长会，和其他的家长凑在一块无意中提起了孩子早饭的问题，这可是难倒了很多的家长，有好几个人跟我一样，不知道给孩子做啥吃！不过有位家长说自己的孩子一般早上爱喝疙瘩汤，提前做好了晾凉，孩子五分钟就能吃完一大碗。那位家长说她隔三差五做一次，孩子还很喜欢吃，营养高做法简单，吃完个子噌噌往上长，比喝牛奶强多了！都问她是怎么做的疙瘩汤，这位家长很有心，表示要录一个做疙瘩汤的视频发到班级群里，让我们都学习下！昨天晚上我看了下视频，跟我之前发的那个西红柿珍珠疙瘩汤差不多，我今天早上按照她的做法在家试着做了一次，孩子确实很爱吃，下面我就把这种做疙瘩汤的过程分享出来，有跟我一样烦恼的家长可以在家试一下。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

食材：西红柿、鸡蛋、面粉。

做法：1、先将辅料准备好，西红柿去皮切成小块，菠菜洗干净后切成段。（嫌麻烦西红柿皮可以不去。）

2、锅中加油烧热，把葱花放进去爆香，然后把西红柿小块放进去，小火慢炒，将西红柿炒碎，然后加入适量的凉水。

3、准备一个干净无水的面盆，加入一碗干面粉，放入少量的食盐，搅拌均匀后备用。在碗中打入两个鸡蛋，搅散后加入到矿泉水瓶里，在瓶盖上钻两个小孔，拧上瓶盖，保证让鸡蛋液流出即可！

4、将矿泉水瓶倒立在面盆上，另一个手拿着面盆，边加鸡蛋边晃动面盆，摇晃至没有干面粉即可。

5、待锅中的汤汁烧开后，把刚刚制作好的鸡蛋面疙瘩放进去，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

6、两分钟后把切好的菠菜叶放进去，浇点鸡蛋液进去，就可以关火了，最后再加入食盐、香油和香菜，美味即成。

总结经验：1、西红柿尽量切成小块，在煸炒的时候方便炒碎，在就是一定要在西红柿炒碎以后再加水。具体我也不知道为什么，因为我是第一次做，那位家长朋友提醒我要炒碎后再加水。

2、制作疙瘩时，面粉里面一定要加入适量的食盐，一个是保证疙瘩更劲道，另一个原因是可以掩盖下鸡蛋的腥味！

3、当加入疙瘩后就不要盖锅盖了，因为疙瘩是用鸡蛋液搅拌的，所以比较腥，一般不盖锅盖会让腥味随着热气蒸发出来。

4、最后要加点香油和香菜，这样能有效的掩盖鸡蛋的腥味，以免影响口感！

--THE END--