提示：点击上方↑↑"cooking美食菜谱"↑↑免费订阅！

点开【cooking美食菜谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

葱爆牛肉做法

原料：

大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜丝4克。

调料：

盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油适量。

做法：

1:大葱滚刀切成段；洗净的牛肉切成片。

2:往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌匀腌制10分钟。

3:锅中注入食用油烧热，倒入牛肉，搅拌均匀炸至转色，捞出，沥干油分。

4:热锅注油烧热，让人姜丝，爆香，倒入大葱段，翻炒至软。

5:加入牛肉片，淋入料酒，炒匀。

6:放入盐、鸡粉，炒匀，盛出即可。

小贴士：牛肉过油时间不宜过长，以免影响口感。

韭黄炒肉丝做法

材料：韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个（取蛋清）。调料：葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。

做法

1.韭黄择洗干净，切成段；葱、姜均洗净，切丝。

2.猪肉洗净切成丝，加少许盐、淀粉、蛋清上浆。

3.炒锅中倒植物油烧至五成热，将肉丝下油锅滑炒，盛出。

4.锅中加少许油，用葱丝、姜丝炝锅，下肉丝，烹入料酒，翻炒几下后下韭黄段，加盐炒至韭黄段熟时，加味精即可

三色炒虾仁做法

主料：虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g

辅料：油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g

准备好食材开始吧

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、虾仁不要炒太长时间，虾仁一变色就铲出，因为后面还要炒一次

4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

清炒莴笋丝做法

用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗，装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

做法：

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；

3.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

热门阅读

春天吃什么蔬菜好？送您一周素菜食谱，健康生活从今天开始！

牛肉豆角蛋炒饭做法，简单营养的快手菜