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辣炒蛤蜊

配料：

蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉

做法：

1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀

2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖

5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。

青椒牛肉

配料：

牛肉，小苏打，酱油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、红辣椒，黄酒，盐，糖，白胡椒粉

做法：

1.牛肉洗净，切成丝，把切好的牛肉放入碗中，加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉，搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用

2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入腌制好的牛肉，进行翻炒，看到牛肉变色时将其盛出待用

3.加油热锅，放入切好的大蒜和辣椒，炒香

4.放入牛肉，加入盐、糖、酱油和胡椒粉，勾兑进去适量的玉米淀粉，翻炒至辣椒变暗即可。

开胃鱿鱼酸辣汤

酸辣开胃，是天热没胃口时一道非常受欢迎的汤羹。酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振

需要材料：新鲜鱿鱼一条，炸猪皮适量，水淀粉适量，鸡蛋1个，香葱适量，西红柿1个，香菇5~6朵，胡椒粉适量，醋适量，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量

步骤-

主要先把炸猪皮先泡软，选购炸猪皮建议买这样浅色的油味儿没那么重

鱿鱼去皮

切条状

全部材料准备好，香菇，鸡蛋，香葱，鱿鱼，西红柿，猪皮，水淀粉

起油锅，放入葱白爆香

倒入香菇，翻炒

再陆续加入西红柿，炸猪皮，少许盐

加入清水

煮开后加入鱿鱼

烧开后加入鸡蛋，打鸡蛋花一定要汤开后边倒边搅，顺时针这样鸡蛋花会比较漂亮

加入水淀粉

加入味极鲜酱油，胡椒粉，醋，鸡粉，香油调好即可

最后加入葱花即可出锅

成品

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