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炒三色蔬

在唐代以前，茭白是被当粮食作物来栽培的，它的种子叫菰米或者雕胡，多年生草本植物，生在浅水中，开淡紫色小花。后来人们发现，有些菰因为感染了黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成如纺锤形状的肉质茎，就是现在我们食用的茭白。于是，人们就利用黑粉菌来阻止茭白开花结果，开始繁殖这种有病在身的畸形植株作为蔬菜，可入药。

材料：茭白100克，紫椰菜50克，尖椒1个，精盐5克，味精2克，姜5克

步骤-

准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒

茭白去外皮，切滚刀块

尖椒切块

紫椰菜切块

姜切丝

起锅热油，爆香姜丝

放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦

翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下

放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅

小贴士： 1、这道菜要炒的脆才爽口 2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅 3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道

凉拌卷心菜

材料：卷心菜，油，蒜，盐

步骤-

卷心菜洗干净

切丝

炒熟

过凉水

攥出水分

放蒜末，盐

淋热油

拌一下.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

爽口

酸辣毛豆

现在又到了吃毛豆的季节，各种各样的毛豆做法也是层出不穷，其中我最爱吃的一种做法还是这个酸辣毛豆，做法简单，味道也是非常的美味，拿来做下酒菜真是不错的选择！记得要看最下方的小贴士！

材料：毛豆2斤，蒜瓣1头，辣椒油2勺，白醋3勺，香油1勺，盐3勺，鸡精1勺，味极鲜酱油1勺

步骤-

毛豆剪去头尾，清洗干净后沥干水分备用！

水烧开以后加一勺盐和几滴油，把处理好的毛豆倒进去！

水再次烧开以后，继续煮3分钟即可！

煮好的毛豆捞出来沥干水分，迅速放在水龙头下冲洗几遍，直到毛豆彻底变凉即可！

蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用！（也可以用兑窝捣成蒜泥！）

把凉透的毛豆捞出沥干水分备用！

毛豆中加入蒜蓉，辣椒油2勺，白醋3勺，香油1勺，盐2勺，鸡精1勺，味极鲜酱油1勺搅拌均匀，放在冰箱冷藏2小时以上！让毛豆更入味儿！

拍张特写！吃的时候，直接取出来装盘即可！用来下酒佐餐都很美味！

小贴士：煮毛豆的时候加入适量的盐和几滴油，可以使毛豆的颜色更加的碧绿！毛豆拌好了放在冰箱冷藏保存，吃多少取多少！最好冷藏一晚上，会更加的入味儿美味哦！

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