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炒牛肉

需要材料-

牛肉150g

洋葱四分之一

青椒半个

料酒10ml

生抽15ml

生姜5片

蒜4瓣

生粉少许

步骤-

先将食材和佐料准备好

牛肉横着切成薄片，炒牛肉一定要横着切，否则有筋咬不动。切薄些容易熟

加入生抽和料酒及适量盐拌匀，搅拌时少量多次地加点水

加少量生粉

拌匀腌制片刻备用

洋葱和青椒切条，蒜和生姜切细长条

锅烧热，倒入适量油，倒入牛肉大火快速炒变色后盛出

锅再次烧热，倒入油，蒜和生姜爆香

倒入洋葱个青椒炒熟

倒入炒好的牛肉

快速将牛肉和洋葱，青椒翻炒均匀

盛出装盘

小贴士－牛肉里少量多次加水肉才嫩，炒牛肉时一定要大火快炒。如果吃辣配菜可以换成红绿朝天椒。

猪肉藕饼

需要材料-

五花肉250g

料酒适量

姜适量

藕一节

胡罗卜一个

十三香适量

盐适量

淀粉适量

面粉适量

步骤-

肉绞成肉末，放入料酒，十三香，盐，鸡精一起淹一会，然后把藕，胡罗卜切丁，姜切末拌一起

然后把藕，胡罗卜，肉放一起，放一点水

然后放入适量的淀粉，面粉搅拌，不要拌太稀

挖一勺面糊在锅里

然后慢慢用勺子摊开，摊薄

依次放入

一面煎好翻个面，煎熟即可

成品

藕脆脆的，特别好吃

牛肉炒时蔬

家常快手菜。牛肉鲜嫩，青菜新鲜。搭配在一起，只需要简单的调味就能烹饪出一道美味。这次选用的是小白菜、香菇、还有豌豆。

需要材料-

牛肉300g

小白菜250g

豌豆60g

香菇50g

香油1勺

蚝油1勺

酱油2勺

绍兴黄酒1勺

糖1/2勺

菜籽油3勺

姜末1/2勺

蒜2瓣

玉米淀粉2勺

步骤-

食材准备好

热锅，在锅上涂一层油，油热了就放入牛肉。

把牛肉铺开煎。两面各煎个30秒就可以了。

热锅放油，放姜蒜，炒香，想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

加入蘑菇，翻炒10秒就可以加入绍兴黄酒了。

加入豌豆跟小白菜，大火炒20秒左右青菜就半熟了。

加入酱汁，

加入牛肉

所有的食材都到锅里啦。翻炒。

边翻炒边将玉米淀粉浆（2小勺玉米淀粉1汤勺水）倒入锅里。酱汁会立刻变稠，所以要快速翻炒，再翻炒20秒，酱汁就均匀的分布在牛肉和蔬菜身体上啦

关火，出锅。

小贴士－喜欢其他青菜的也可以加其他青菜！ 切忌不要把牛肉煎得太老了哦！

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