经典家常菜，红烧肉做法，经典肉菜做法，家常菜的常客

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经典家常菜，红烧肉做法

材料：五花肉500克，葱姜适量，香叶两片，大料2个，小红椒2-3个，白糖20克，老抽10克，黄酒20克，生抽20克，盐少许

吃五花肉的好处：

一、补肾养血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

二、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

三、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

四、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。

烹饪步骤：

准备材料，葱切段，姜切片！

红烧肉的做法图解22.冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！

锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！

将肉放入均匀上色！

放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！

倒入老抽，生抽均匀上色！

红烧肉的做法图解77.倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！

炖至大火收汁，放入少许盐出锅！

成品图

小贴士：由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸，所以盐要少放，大火收汁时要勤翻动以免糊底，水要一次放够，肉要买带皮五花肉肥瘦相间的，吃起来不腻好吃！

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

红烧肉怎么做才好吃？烧红烧肉时要加糖，糖除了调味外，还会增加香味和色泽，有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖的量、火候处理得当。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

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