鲫鱼炖豆腐做法，简单营养丰富的鲫鱼做法，动手试试吧

提示：点击上方↑↑"cooking美食菜谱"↑↑免费订阅！点开【cooking美食菜谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

鲫鱼炖豆腐做法

鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用，而且味道鲜美。

材料：鲫鱼830克，豆腐190克，玉米油2大勺，大葱1棵，生姜一小块，八角1朵，香叶3个叶，花椒粒20个，黄豆酱一小勺，料酒2小勺，蚝油1小勺，酱油2小勺，红辣椒一小块，盐4克，猪油2小勺，香菜（撒料）2棵，大蒜（撒料）4瓣，红辣椒（撒料）半个

烹饪步骤：

鲫鱼去腮去鳞去内脏，洗净沥干水分，锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。

一面煎至金黄后翻面煎，都煎好后放盆中备用

准备炖鱼料，大葱切段、生姜切片。，锅内放油烧至五成热，放入炖鱼料爆香

锅内倒入清水，放入料酒

放入蚝油

放入酱油.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

放入煎好的鲫鱼，水量要没过鱼身，放入红辣椒和盐

放入猪油。盖盖大火烧开，转中火炖半小时

豆腐切块。准备撒料，红辣椒和大蒜切末，香菜切段

炖半小时后放入豆腐块继续炖10分钟

收浓汤汁即可（其实要比照片中的汤再少一些最好，只是我喜欢多汤就多留了一点）

鲫鱼和豆腐装盘

撒上撒料后浇上汤汁即可

小贴士：1、鲫鱼煎一下会更好的去腥，而且炖的时候不易碎。2、豆腐炖的时间过长会容易碎，要后放。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。鲫鱼每500克肉中约含蛋白质26克， 脂肪2.2克， 碳水化合物0.2克， 钙、 磷、 铁等无机成分1.6克， 维生素B10.2毫克， 维生素B20.14毫克，烟酸4.8毫克，另含维生素A、 维生素D等。

关注cooking美食菜谱

早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，都不用愁！

▼

实用菜谱 | 健康美食

微信号：cookbook101

热门阅读

家常菜谱，适合小两口，终于知道吃啥了

鲫鱼豆腐汤做法，家常鲫鱼做法，汤鲜味美，营养丰富