健康食谱，送您西兰花做法大全，健康又下饭的西兰花做法

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西兰花素炒做法

1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡。

香辣鲈鱼做法

材料－海鲈鱼一条,西兰花1棵,干红朝天椒1小把,白芝麻适量,盐1/2小勺,白胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,料酒2小勺，辣椒粉1.5大勺,干淀粉1大勺,清水1大勺,花生油1大勺,干面粉适量,花生油适量

烹饪步骤－

鲈鱼治净，斩下头尾备用

分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片

鱼骨斩成小块儿

将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右

再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆

加入约1大勺花生油，抓匀.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净

沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟

捞出过凉，沥干水分备用

鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉

下入约6、7成热的油锅中

炸至金黄酥脆，捞出沥油备用

原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟

捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边

撒上适量白芝麻

小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒

闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上

凉拌西兰花做法

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

西兰花炒虾球做法

虾仁富含蛋白质，热量却不高，配合各种蔬菜，营养更丰富，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。这道菜，看似平淡无奇，实则比鸡鸭鱼肉等大餐都营养很多呢。

材料－鲜虾250克,油适量,盐适量,黑胡椒粉半勺,西兰花半颗,料酒一勺,水淀粉一勺

烹饪步骤－

鲜虾仁清洗干净后剥出完整的虾肉，并用牙签挑去虾线

将虾拌入白胡椒粉、少量盐和料酒腌制

西兰花掰开烧开水，加几滴油，水烧开后，将西兰花放进去快速焯烫1分钟

红辣椒也汆烫

捞出蔬菜沥干后立刻放入冰水中，使蔬菜保存脆嫩

起油锅，油八成熟的时候放入各种蔬菜，大火翻炒至断生

加入虾肉翻炒

直至虾肉炒至全熟

加盐调味

调小火后加水淀粉勾芡

翻炒均匀即可出锅

太好吃啦

小贴士－去掉虾头，从虾背第二节扯开虾皮，用手捏住虾尾往上挤，就能轻松得到完整的虾肉。

西兰花火腿果仁丁做法

今天就来做一道材料丰富，色彩诱人，荤素搭配的一道健康美味菜。

材料－西兰花(200g),荷美尔火腿(140g),土豆(100g),花生(100g),青椒(50g),胡萝卜(50g),盐(3g),生抽(1大勺),白糖(3g）

烹饪步骤－

准备的材料

西兰花用手掰开成小朵洗净，开水锅中加入适量油和盐，放入西兰花焯一下捞出沥干水分

焯好水的西兰花摆盘

火腿切丁

花生用热水浸泡剥去外衣，入油锅小火炸成金黄色捞出

锅中余油，入土豆丁炸至金黄捞出

锅中余油，下入胡萝卜煸炒几下

放入火腿丁

火腿胡萝卜丁中加入青椒煸炒几下

加入适量精盐

倒入生抽

加入适量白糖翻炒均匀

关火，加入花生翻炒均匀即可

小贴士－锅中水开加入适量油和精盐再焯西兰花，这样焯出的颜色碧绿漂亮

西兰花蛋花粥做法

鸡蛋食用保存方便，各营养价值极高，是宝宝最常见的辅食食材之一。但是有些宝宝就是不爱吃鸡蛋，让老妈们很是愁恼。其实大部分宝宝不爱吃鸡蛋是嫌弃蛋黄干干涩涩，不好吞咽。这时候我们不要强迫宝宝吃很抗拒的食材，换种烹饪方式，把蛋黄打散加到粥里，搭配上蔬菜，使营养更加均衡，或许宝宝就爱上它了。

需要材料：大米80克，鸡蛋1个，西兰花50克

烹饪步骤－

食材准备：大米/80克 西兰花/50克 鸡蛋/1个

大米洗净，加适量水，放到电饭煲里熬成粥。有时间的妈妈可以用砂锅煲粥。PS：这是2个宝宝的分量，如果一个宝宝吃，食材都要减半。

西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；

将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟

焯好的西兰花捞出，放入冷水中冷却一下。PS：焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。

鸡蛋打散

西兰花切碎。PS:如果是8个多月宝宝吃一定要切的很碎哦

粥熬好后，转移到锅里（最好是砂锅里），加入西兰花煮3-5分钟。

最后加入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀，直到鸡蛋熟透就可以了。

出锅后稍微晾凉后滴上一两滴亚麻籽油，搅拌一下，晾至常温就可以给宝宝吃了。

亚麻籽油富含α-亚麻酸，α-亚麻酸在体内能转化为DHA和EPA，能促进婴幼儿的智力发育和视力发育，也是非常好的纯天然健脑食品。在粥出锅前也可以加少许盐调味，味道更棒棒哒

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