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今天吃什么每天想真麻烦,送您一周菜谱,不用每天想吃什么
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肉末炒豆角
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
需要材料:豆角半斤,肉末2两,蒜瓣适量,生抽适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,辣椒适量
步骤-
准备食材。
豆角掐头去尾,切成段。
放入沸水中汆烫2分钟。
捞出沥干水分备用。
肉末加盐糖生抽胡椒粉生粉拌匀静置半小时以上。
蒜头切碎。
锅中放油,下蒜末爆香。
放入肉末炒匀。
加入四季豆翻炒。
下适量清水、生抽和盐。
大火煮开后加水淀粉勾芡。
出锅摆盘。为了颜色好看可以加些红辣椒。
成品。
香煎杏鲍菇
今天吃素菜,来煎个蘑菇吧
需要材料-
杏鲍菇500g,小葱5g,小米椒5g,老抽3g,生抽10g,水淀粉适量,盐适量
步骤-
杏鲍菇切0.5cm左右厚片,然后改十字花刀
小米椒和香葱切小段
热锅起油放入杏鲍菇片煎2-3分钟后再翻身继续煎2-3分钟
放入老抽、生抽、淀粉和盐中火收汁
放入小米椒翻炒均匀
撒上葱花出锅
装盘,完成
芹菜炒晒兰肉
需要材料-
晒兰肉400克,芹菜300克,油适量,盐一撮,姜丝适量,红辣椒1个,蒜末少许,豆瓣酱一勺
步骤-
食材都准备好,晒兰肉切成与芹菜差不多粗细的条状,红辣椒和姜切丝,大蒜切末
油锅烧热,爆香姜蒜
转小火,加入一勺豆瓣酱
炒出红油
将晒兰肉倒进去稍微翻炒
淋入少许水,烧至微微收汁
将晒兰肉盛出来备用
另起锅,煸炒红辣椒
放入芹菜一起翻炒至断生
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将晒兰肉倒进去,翻炒均匀即可
作为下酒菜是相当不错呢
小贴士-晒兰肉已经含盐了,炒至的时候不要再放盐,但是芹菜上面需要撒点盐才入味。
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糖厂房管部 2021-10-03