家常扣肉这么做一样美味，送您懒人无油烟版梅菜扣肉做法，超简单

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梅菜扣肉做法，无油烟免油炸懒人版

梅干菜扣肉可以说是一道地道的中国餐桌上的宴客菜，软糯鲜香的扣肉、浸泡肉汁的梅干菜，让人不禁大块朵颐。而夏天是制作梅干菜最好的季节，好的天气让食材更容易脱水，做好的梅干菜可以作为“年货”保存下来。今天的梅干菜用的是干豇豆，做出来也是别有一番风味。

干豇豆的营养价值：

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

干豇豆的食用效果：开胃健脾 理中益气 散血消肿 清热解毒

需要材料：带皮五花肉500克，干豇豆100克，甜面酱4瓷勺，料酒2瓷勺，生抽4瓷勺，老抽2瓷勺，姜3片，八角两个，香叶三片，桂皮一小段，葱段适量，冰糖4颗，小白菜（装饰）适量，老干妈（选用）适量

步骤：

准备好所需用的食材。

准备一锅水，冷水下锅放入五花肉。

依次放入料酒、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开，煮30分钟，中间将浮沫撇去。

煮到肉用筷子可以轻松穿透时，将肉捞出。

无需冲水，放到手可接触的温度。

将肉切成1厘米厚的薄片。

调一碗汁：生抽2勺，甜面酱2勺，老抽一勺，白胡椒适量，搅拌均匀。

倒入切好的肉里。

拌匀，备用。

干豇豆提前加水浸泡，约1小时以后沥干水分，切成小段。

切好的豇豆加入甜面酱2勺，生抽2勺，捞出1勺，胡椒少许，老干妈一勺。

搅拌均匀待用。

在一个中等大小的碗里，将肉皮贴碗底码好。

在码好的肉上放上拌好的讲到。

四周也要塞满压实，最后放即可冰糖。

上锅大火蒸1.5小时。想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

蒸好后，拿一个盘子倒扣在碗上，反转后移走碗。

用焯烫后的小白菜围边装饰即可。

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

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