家常鸡蛋菜谱，送您火腿鸡蛋早餐饼，营养美味又简单的早餐饼，快速搞定，适合夏天

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火腿鸡蛋早餐饼

美味营养的早餐，香肠和鸡蛋是绝配哦~最重要是简单，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。记得看最下方的小贴士！

材料：鸡蛋1~2个，面粉少许，火腿肠1根，黄瓜半个，香葱半段，黄豆酱少许，盐少许

步骤-

取1~2个鸡蛋碗中打好，加盐少许（因为火腿肠是咸的，所以口味淡的可以不放盐）倒入适量面粉。我家不沾锅小，打了两个出来的饼略厚，影响口感。

蛋液与面粉搅匀备用。火腿肠根据口感喜好切片或丁（我喜欢片，不过就是容易在翻面的时候脱落），香葱切圈，一起倒入蛋液。

锅热可放少许油，整碗蛋液缓缓倒入不沾锅，使之均匀铺开。2~3分钟左右翻面。出锅。

黄瓜段切条，码好在蛋饼上，加一点点黄豆酱，然后蛋饼卷起来.想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜！

蛋饼条切段，配上余下的葱和黄瓜可以继续蘸酱吃。完工~

小贴士－面粉不需要太多，不要太过粘稠。

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