一兜糖 > 文章 > 上汤手打鱼肉塞面筋,孩子最爱的鱼肉菜!
上汤手打鱼肉塞面筋,孩子最爱的鱼肉菜!
原料:龙利鱼柳400克、油面筋10个、白萝卜200克、青葱4根、鸡汤370毫升、海盐适量、胡椒适量、麻油适量、生粉适量
做法:
1、首先我们回顾一下主食材。
2、将龙利柳放在冰箱下层解冻完成后,用厨房纸吸干水分之后,切成大块之后放在和面机内,工具最好是用桨,而且带胶刮的那种。
3、加入些许海盐、胡椒粉和生粉,然后用最快的速度打成鱼胶,此过程大概需要12到15分钟。
4、期间,如果发现内壁外沿粘了太多鱼胶,需要停止机器,用胶刮把鱼肉刮回去。
5、我们刮一小撮,在煎锅里面煎熟后试味。
6、打成胶之后,应该是这种状态。
7、最后加入切片的葱白和适量的麻油,低俗搅拌均匀。
8、将搅拌好的鱼胶搬离和面器,就准备开塞了。
9、将面筋丸子敲开一个小洞。
10、将鱼胶慢慢往里面塞。
11、塞好的面筋丸子在生粉堆上印一下,以防之后煎的过程中粘锅底。
12、另一边厢,将鸡汤和等比例的水,烧开。
13、炒锅烧热,些许生油,,放入姜片。
14、将白萝卜切成1厘米边长的粗条,在炒锅内炒出香味。期间放入些许海盐。
15、加入之前兑好的鸡汤,煮8分钟。
16、将面筋低潮下,放入煎锅。
17、约2、3分钟,底部有鱼肉露出的部分便可煎出金黄的色泽。
18、倒入滚烫的萝卜和鸡汤。
19、盖上盖子,大火煮5-7分钟,至面筋表面起皱纹即可。
20、装碗时,加入麻油和葱花调色和调味就大功告成。
其他孕妈都在看 >>>
教您家常焖桂鱼怎么做,如何做家常焖桂鱼才好吃
鲜鲫鱼火锅
鱼肝油可以天天吃吗?如何科学给宝宝补维生素D?
红枣黑豆炖鲤鱼
微信号: 孕妇食谱家常菜(ID:weyfsp)
简介: 孕妇食谱家常菜,为您提供孕妇食谱、孕妇菜谱、月子餐食谱,还有适合孕妇吃的家常菜做法,准妈妈必读!
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-03