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豆腐最下饭的做法,咬一口会爆汁
鸡蛋煎豆腐的升级版,只多了一个步骤,就是比煎豆腐多了炖煮和勾芡的步骤。
食材:豆腐、鸡蛋、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、盐、糖、油、水淀粉
做法:
1、豆腐切成1厘米左右厚度的小块,放在盐水里浸泡一会,盐水能帮助定型,确保豆腐不容易被煎碎。
2、鸡蛋搅散,将豆腐放入蛋液中,蘸上鸡蛋液。
3、起锅,加入少量油,将豆腐放入锅中煎,煎到两面金黄,盛出备用。
4、将1勺生抽、半勺醋、适量水淀粉、白糖搅拌混合。
5、锅中放入蒜末、豆瓣酱爆香,将豆腐块放入锅中翻炒一会。
6、加少量开水,煮一会豆腐,让豆腐吸收水分。水快干时,将芡汁倒入,翻炒一会,大火收汁即可。
孕妇食谱家常菜
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糖厂房管部 2021-10-03