孕妇吃猴头菇的好处

1.促进胎儿生长发育

猴头菇含有大量的高蛋白质，丰富高蛋白质，是胎儿成长所需要的，非常有利于促进胎儿生长发育。

2.降血糖

很多孕妇都属于高血糖患者，而猴头菇中含有的猴头菌多糖有较强的降血糖作用，孕期适当的食用能起到改善血液系统的作用。

3.提高机体免疫力

猴头菇有提高机体免疫力的功能，可以延缓人体衰老。

4.安眠

猴头菇经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

正确处理猴头菇的步骤：

1、先要将猴头菇表面的脏物洗净，然后再去除根蒂，放入到30到40度的温水中浸泡3小时左右中，用淘米水最好，浸泡到手捏的时候没有硬疙瘩即可。（注意，千万不要用沸水泡。因为，沸水温度过高，能让猴头菇的营养丢失。）

2、把泡发好的猴头菇捞出，然后用手挤出里面的黄水，然后再用清水泡15分钟，再挤出里面的黄水，反复泡洗几次，直到用舌尖尝不出苦味为好。

3、把猴头菇放到蒸笼里蒸，刚开始蒸用大火10分钟，然后再用小火蒸1小时，直到将猴头菇蒸软为止。要注意，蒸的时候，先要将水烧开，这样可以迅速锁住猴头菇的营养成分以及味道。

孕妇吃猴头菇的注意事项：

1、孕妇如果为菌类食物过敏体质，绝对不能食用猴头菇。孕妇要对自己对哪些食物过敏要有明确了解，易导致过敏或不确定的食物一定不能贸然食用。

2、猴头菇虽好也不宜过多食用。孕期应注意营养的全面，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

推荐食谱：

猴头菇鸡汤

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

做法：

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

4.最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

炒猴头菇

材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。

做法：

1.先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。

2.手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

3.加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

4.下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

5.木耳、胡萝卜、青椒切好。

6.蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

7.然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

8.蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。