10种营养早餐做法，开启一天好心情

红枣鸡蛋发糕】

用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

做法：1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、猕猴桃1个、草莓酱1大勺、果酱(菠萝)1大匙

做法：1、将猕猴桃去皮，切成片，将吐司片切去四边的硬边，取1片吐司片涂上草莓酱，盖上1片吐司片2、在吐司片上放上猕猴桃片，再盖上1片吐司片，在吐司片上涂上菠萝酱，再取最后1片吐司片盖在最上面3、将吐司对切成三角形，再对切成小三角形，取4根牙签插入4块小吐司固定4、好了，可以享用营养美味的早餐了

【蓝莓奶香麦片粥】

用料：白米粥 3人份、燕麦 适量、牛奶 适量、蓝莓 适量、冰糖 适量

做法：1、煮3人份的白米粥；2、蓝莓洗净，煮粥的时间把它放进冰箱冷藏一下；3、牛奶适量，具体的量根据自己的接受程度而定，没把握的话可以边放边尝，觉得可以了就行，免得一股脑倒进一袋；4、麦片适量，还可以再加些葡萄干，随意就好；5、粥煮到粘稠加入麦片略煮，然后关火；6、加入适量牛奶，让粥变成奶白色，吃起来有淡淡奶香味，再根据口味加入冰糖。晾至温热就好，白米粥里加牛奶真的很好喝；7、选你喜欢的容器盛入奶香麦片粥，然后从冰箱取出蓝莓，不需全部倒进粥里泡着，可以一边喝粥一边撒蓝莓，很好吃。

【粢饭团】

用料：糯米 200克、大米 100克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量

做法：1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温；2、把萝卜干切小块；3、小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；4、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了；5、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒；6、卷起来，捏好封口，压紧，就好了。

【鸡蛋三明治】

用料：鸡蛋 1个、吐司 2片、蛋黄酱 适量、盐 少许、黑胡椒 少许

做法：1、鸡蛋煮熟，捣碎，可适量保留颗粒感。加入蛋黄酱，少量的盐和黑胡椒调味；2、吐司切去四条边，夹入鸡蛋，切成三角形或小方块。小贴士：也可夹入火腿、芝士、黄瓜片等。

【土司蛋挞】

用料：土司 4片、鸡蛋 2个、牛奶 50ml、糖 30克、黄油 适量做法：1、烤碗内先抹一层黄油备用；2、鸡蛋、牛奶和糖拌匀成蛋挞液，过筛备用；3、土司去边，用擀面杖擀薄，铺在烤碗里；4、把蛋挞的蛋奶液舀入土司碗盅里；5、放入预热到200度的烤箱烘烤20分钟左右。小贴士：虽然没有酥皮蛋挞那么酥松，可是飘散的蛋奶香依然诱人，而且吃起来不会有油腻的感觉， 家中如果有吃剩的土司可以拿来试试看~

芝士鸡蛋煎饼

用 料：鸡蛋2个 / 奶酪片2片/火腿适量 / 盐适量

做 法

1. 2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐

2. 奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷

3. 锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火

吐司香蕉派

用 料：吐司 / 香蕉 / 鸡蛋

做 法

1. 吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起

2. 打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液

3. 锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可

黑胡椒土豆饼

用 料：土豆500g / 淀粉30g / 葱少许/黑胡椒粉适量 / 盐1茶匙

做 法

1. 葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

2. 蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

4. 勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

5. 锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

6. 半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可

培根鸡蛋杯

用 料：培根 / 鸡蛋 / 黑胡椒 / 香葱末

做 法

1. 将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末

2. 用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟

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