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有很多菜都会配一份酱汁，而这道酱汁则是整道菜的灵魂所在，好不好吃完全看这酱做得到不到位，今天我们就来分享几道酱汁做法，新手小白也能学会，味道一点也不比外面买的差。

夫妻肺片汁

用料及做法：盐10克，味粉，鸡精各20克，陈醋80克，芝麻，花椒油各120克，美极鲜味汁，鲜味生抽各150克，啊香婆素味香辣酱210克，油辣子50克，红油，鲜汤各299克，白糖，姜末各40克，蒜末60克，所有的调料混合就可以了（夫妻肺片专用料汁）

蒜泥汁

用料及做法：蒜泥25克，盐5克，味精5克，白糖3克，料酒5克，白胡椒2克，色拉油10克，麻油5克，除了色拉油和麻油外所有的调料混合一起倒入75克水搅拌均匀，最后倒入色拉油和麻油搅拌均匀即可。（适用于凉拌白肉，凉拌鸡丝，凉拌肚丝等白水煮的凉菜）

口水鸡专用汁

用料及做法：鸡精味精各5克，白糖花椒各25克，蒜泥15克，花生酱，花椒油各20克，芝麻油，辣椒面各10克，红油50克，所有调料混合调成汁即可

蒜蓉汁

用料及做法：大蒜3头，小米辣5个左右，洋葱1/4，大葱一颗，八角2个 ，桂皮一段，香叶1片，盐适量，油适量。

1、首先把大蒜剁成蒜泥，小米辣剁碎，

2、锅里热油放入洋葱，大葱，八角，桂皮，香叶爆香后捞出，油温降到三成热时放入蒜泥（要留一丢丢噢）

3、小火炸香，炸至金黄盛出，油温降到一成热时➕剩下的一丢丢蒜泥用余温翻炒均匀。

4、最后加入小米辣和适量的盐就可以了。

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