日本豆腐又称鸡蛋豆腐，它里面不含任何的豆类成分，但是却具有豆腐的细嫩口感。家常烹饪日本豆腐时，红烧最为常见，这种做法不仅简单，而且制作出的日本豆腐外焦里嫩，吃起来十分香浓美味。那么今天就为大家分享这道红烧日本豆腐的做法。一起来看看吧！它是天然的“补钙王”，每天炒一盘，补钙质，长个头，肌肤更细嫩。

烹饪步骤：

1、将日本豆腐切成比较厚的片状，放入盘中。

2、在日本豆腐上撒入少许淀粉，尽量让每一块豆腐都裹上淀粉。

3、锅中倒入适量的油，烧至4成热时，将日本豆腐倒入锅中，小火煎制两面金黄。

4、将香菇和红辣椒清洗干净，切成比较小的丁。

5、准备一个小碗，在里面加入盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、清水和淀粉，搅拌均匀。

6、炒锅烧热，倒入油，油热之后，放入香菇丁和红椒丁煸炒。

7、当锅中香味渐浓时，倒入日本豆腐，并将提前调制好的酱汁沿着锅边倒入。

8、大火收汁，当汤汁浓郁时，撒入少许香葱，即可盛出装盘。

红烧日本豆腐是一道经典菜肴，它味道浓郁营养丰富，经常食用对身体有极高的保健价值。其中，日本豆腐中含有大量的维生素和微量元素，钙质成分比牛奶还高，经常食用能够促进皮肤再生，同时还有很好的美容养颜作用。除此之外，日本豆腐含有丰富的纤维素和糖分，它能够促进血液中的毒素排出，有一定提升代谢能力的作用。

美味的红烧日本豆腐大家学会了吗？赶快动手做起来吧！

赠：日本豆腐做的10种做法，看着就流口水！

三鲜日本豆腐

食材：

日本豆腐适量、鱼丸适量、虾丸适量、蟹棒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、淀粉适量

做法：

1、 取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开，切成小段,将日本豆腐裹满淀粉。

2、锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。

3、将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。

4、锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。

5、出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，放入适量清水，大火煮沸后转小火。

6、放入盐。放入五香粉。 放入味精,放入日本豆腐，略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。

红烧日本豆腐

食材：

日本豆腐适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量

做法：

1、准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。

2、将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。

3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

4、青红椒洗净切小块，切葱花，姜切丝。

5、锅内放入油，油热下葱姜爆锅，出香味后，放入青红椒翻炒。

6、放入日本豆腐，不要翻动。放入酱油。，放入盐，放入蚝油。

番茄日本豆腐

食材：

日本豆腐4袋、番茄酱适量

做法：

1、日本豆腐切段

2、电饼铛预热后，将切好的日本豆腐两面煎熟

3、锅内放少量食用油，加热,加入番茄酱和适量清水

4、将调好的的番茄酱浇在煎好的日本豆腐上

虾仁豆腐

食材：

日本豆腐3根、活虾适量、生姜适量、香葱适量、大喜大烤肉酱适量

做法：

1、虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。

2、日本豆腐切成滚刀快。

3、锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。

4、下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

5、调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。

虾仁豆腐做法小贴士

1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。

2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。

3：勾些薄芡，口感更佳。

酸辣脆皮豆腐

食材：

日本豆腐180克、葱适量、辣酱适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量

制作：

1、把日本豆腐切成小段的

2、取适量干淀粉，把豆腐放淀粉上滚一圈裹均匀

3、平底锅加适量的油，烧至7成热

4、下入豆腐，炸至两面金黄后取出备用

5、锅中只留少许的底油，加入适量的水

6、放入适量的辣酱，搅拌均匀

7、加适量的醋，加入适量的白糖、盐、鸡精进行调味，放入豆腐

8、取少许的干淀粉加少量的水调成水淀粉

9、加入到豆腐里去，翻炒均匀

10、最后把葱剪成小段的葱末，加入其中，即可

酸辣脆皮豆腐做法小贴士

1.不用淀粉用面粉也可以

2.烧酱汁的时候盐要少放点

鲍汁日本豆腐

食材：

日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许

制作：

1、 鲍汁日本豆腐食材。

2、胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

3、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

4、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

5、蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀，在放入生粉中沾匀。

6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。一面定型后翻面炸。等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

7、然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。放入胡萝卜煸炒。

8、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。

9、然后炒至料汁粘稠。倒入日本快速翻炒出锅。做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。

鲍汁日本豆腐做法小贴士

1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。

2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。

3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调料稍微放点。

4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。

三鲜浇汁玉子豆腐

材料：

玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个

调料：

葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量 

做法：

1、 准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。

2、 虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。

3、 玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。

4、 玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。

5、 锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、 加半碗高汤或水煮一会。

8、 用水淀粉勾薄芡。

9、 煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。

小贴士：

还有更简便的做法，就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也可以最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮，也很美味。

玉子豆腐不吸油，所以这道菜口感不会油腻，不用担心油炸后会有油腻感。

以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。日本豆腐的做法也很多，我们今天就选取最美味的3道做法。

鲜虾玉子豆腐

主料：虾仁、胡萝卜、日本豆腐

辅料：小葱、红辣椒、蒸鱼豉油、生粉、鸡粉、糖、白胡椒、盐

制作之法：

1、鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟；

2、胡萝卜切薄片，码放在盘中；

3、取玉子豆腐一条，切成1厘米厚片，放在胡萝卜片上，把腌好的虾仁放在玉子豆腐上；

4、放入蒸锅，沸水上锅大火蒸5分钟；

5、把蒸好的虾仁日本豆腐汤水倒入锅中，加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开，加入水淀粉勾芡，熬至浓稠状态；

6、把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，装饰上红辣椒即可。

肉沫日本豆腐

材料：

日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许

步骤： 

1. 日本豆腐切成片 

2. 锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒。 

3. 加入一勺沙茶酱炒匀， 倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。 

4. 倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子！

5. 倒入水淀粉，推匀，撒上葱花即可出锅。

沙茶玉子豆腐

原料：日本豆腐、猪肉末

配料：香葱、生粉水

调料：沙茶酱、白糖

做法：

1、日本豆腐切厚片；

2、锅中热油，猪肉末炒散至变色；

3、调入沙茶酱，少许白糖，翻炒均匀；

4、倒入日本豆腐厚片，少许清水，用锅铲轻轻推动同时晃动锅子均匀裹上肉酱；日本豆腐非常嫩滑，不能翻动易碎；

5、倒入生粉水勾薄茨；

6、最后撒葱花，即可

玉子豆腐煎蛋

原料：玉子豆腐、鸡蛋

配料：红椒、青椒、洋葱

调料：蚝油、糖、鸡粉、清水

做法：

1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；

2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；

3、锅中热油，先炒香洋葱；

4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；

5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！

铁板日本豆腐

材料：

日本豆腐,鸡蛋,洋葱,青红椒,番茄酱

做法：

1.准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。

2.准备好辅料。把辅料全给切成丁。

3.把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。

4.一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。

5.火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。

6.煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。

7.香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。

8.等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。

9.铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。

10.等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。

11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤的诱人响声。

12.稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。

13.大功告成啦