放假宅家吃烤肉？这几种独特吃法一定要试试~

今年是多雨的一年，感觉从入夏开始一直都在下雨。前几天翻自己的手机相册，发现一件还蛮奇妙的巧合：一下雨我们就在家吃烤肉或者火锅。 细想原因大概是下雨天只想瘫着不动 ，懒得出门买菜、懒得做饭炒菜，但又不想委屈自己的肚皮，能立即想到的确实只有烤肉和火锅了！


duomo抓拍的瘫在沙发上的我，
一个下雨天，刚吃完烤肉，也太真实了（捂脸）

1.家里吃烤肉需要哪些器具？
❶ 韩式烤盘+卡式炉
家里吃烤肉工具还是蛮关键的，早期还没有多功能锅的时候，我们用的是下图这种韩式烤盘。优点是价格便宜，加热迅速，和烤肉店的烤盘最接近，还有沥油槽。缺点也显而易见，它需要搭配使用卡式炉，桌面明火总归有些不安全，还要补充气罐。


烤肉店的烤盘+炭火
我们常开玩笑，以后家里装修要在餐桌上方装一个排烟道
❷ 多功能料理锅
现在多功能料理锅已经很普及了，感觉好多爱做饭的家庭都有这么一台。对我来说，它确实增加了不少生活幸福感，颜值也很高，平时看看都觉得赏心悦目~缺点大概是一整套下来价格不低，小家庭使用足够，但是一旦人多聚餐就显得有些局促了。

两三个人吃很舒适
❸ 聚嗨炉
去年收到聚嗨炉之后，我们就没怎么再用过多功能锅了。毕竟聚嗨炉有烤盘还可以直接IH加热锅具，尺寸也大很多，适用范围更广，烤起肉来也更爽！

但它的缺点也不容忽视：难收纳。如果平放在橱柜底部上面再堆其他杂物，那使用频率绝对会降低！提高小家电使用频率的第一宗旨就是不能收纳得太好了~收进柜里就很难再拿出来了。我现在是把它竖着立在烤箱边的墙缝里（还蛮勉强的，在继续思考更好的收纳地方）

❹ 剪刀和夹子
很多烤肉夹是不锈钢材质的，在烤肉店那种无涂层烤盘烤网上使用没什么问题，但在家里的不粘涂层烤盘上用就会担心刮坏涂层了。

我家一直在用的是这个硅胶食品夹，耐热温度230℃ ，安全好用，图里这只至少用了四五年了~我家的熟食剪是这一把，比较厚实锋利 ，剪熟肉是绰绰有余~

以上这些都没有？平底锅/空气炸锅 来一套也可以～就是少了现烤现吃的氛围感~



2.一定要试试的食物
❶ 牛肉和牛肋排
我们家吃烤肉的主角就是牛肉，定期在山姆买大份量的烤肉牛肉和牛肋排，回家立即分装成小份冷冻 ，吃之前提前解冻，非常方便！


牛肉是一分价钱一分货的典型代表，尽量选购冰鲜的 ，肉质往往会更好，也不容有腥味。吃烤肉就选择厚切大于薄切，肉汁丰沛肉香浓郁。


❷ 盐曲猪五花
自从有了盐曲，什么肉都喜欢拿来腌渍一下下～烤盐曲猪五花特别美味！一方面减弱了猪肉的腥味，另一方面使猪肉和猪皮都更加紧实了 。精肉部分吃起来咸香带点甜，猪皮和肥肉部分咬上去特别Q弹不肥腻，像在嚼软糖！



腌渍方法也很简单，就生肉洗干净拭去水分，加2勺盐曲腌制15分钟以上。我通常是分装肉类的时候，一部分加盐曲，然后直接冷冻，吃之前解冻后把表面盐曲擦掉再烤， 不然比较容易糊。

盐曲之前推荐过的，搜「盐曲三文鱼」
❸ 墨鱼仔、三文鱼、海鲈鱼
爱吃海鲜一定不要错过墨鱼仔和海鲈鱼块 ！不用腌渍就直接烤，甚至不需要蘸烤肉酱，吃起来都是一嘴鲜~





三文鱼比较肥，慢火多烤一会儿逼出油脂，也可以盐曲腌渍，肉质比较紧致~

❹ 豆腐皮卷
一般烤肉都是用生菜来卷，清脆爽口的生菜正好可以解除肉类油脂。


自从吃了东北蘸酱菜 之后，我们迷上了用豆皮来券，可太棒了！不爱吃豆制品的本人又增加一个补充豆制品的方式~



在东北菜馆吃过后，回家常常复刻
最开始在菜场买大片的厚千张回家切成小块，后来发现山姆有「精制千张」 大小正合适，吃不完的同样分装冷冻~



❺ 烤辣白菜
辣白菜我最早都是卷在肉里生吃的，后来有朋友强烈推荐我辣白菜烤一烤再吃，味美无穷！试了一下，相比生的烤过的辣白菜是更柔和的酸甜辣爽 ，尤其是跟五花肉在一起，大爱！



3.常用的4种烤肉蘸料
蘸料也是经常被问到的，不过我比较随意，口味清淡，很多东西配点辣白菜就够了。下图是家里常用的四个蘸料，很百搭，单蘸不错，四种都加一点调在一起也很棒~





4.好喝解腻又低热量的硬气泡酒
吃烤肉不喝点冰镇气泡饮料总是会觉得不够爽，但是烤肉热量已经不低，饮料方面就想尽量选择低糖低热量的 。

最近喝到的嗨拜硬气泡酒就相当合适！0蔗糖0脂肪0碳水 ，一罐只有90大卡 （一颗苹果的热量），5%VOL酒精度数，喝起来微微有酒感，下雨天宅家吃肉喝酒不要太惬意~

2.4倍的气含量 ，是名副其实的硬气泡酒！一口下去那叫一个清爽，太适合配烤肉解腻了，跟油腻说拜拜

四种口味：青柠莫吉托、百香果朗姆、苹果金酒、蜜瓜伏特加。每种都好喝，统统不踩雷！

◇ 青柠莫吉托： 青柠配薄荷，清爽的滋味，气泡感强烈，是四款里我最喜欢的~◇ 百香果朗姆： 一个听名字就知道好喝的口味~百香果有谁不爱呢？
◇ 苹果金酒： 苹果的酸甜中透着一丝丝金酒的杜松子香气，清冽治愈！
◇ 蜜瓜伏特加： 一开始很担心这个口味会不好喝，但蜜瓜的微甜中和了伏特加的微苦微辣，意外地还挺好喝的~


甜度也都刚刚好，不会太甜又不会寡淡无味 。冰镇后饮用，我个人觉得是不爱喝甜的人喝了会觉得还可以略微偏甜，喜甜的朋友喝了也不会觉得它不够甜的那种，能够照顾到大部分人群的恰到好处的甜度！用的是安全代糖而非蔗糖，控糖人士也可以放心喝 的气泡酒！

干杯！敬即将到来的假期！
嗨拜硬气泡酒 店铺：嗨拜旗舰店