粤菜菜谱---网友推荐/烤茄子

     喜欢吃烤茄子，夜市的烤茄子味道一般，调料放的是生蒜，吃了后胃不舒服。 自已折腾一番，发现自已烤出来的味道更好吃。

 配料表
    主料：长茄子2条，葱蒜，青红辣椒，玉米油。生抽，老抽，陈醋，料酒，蚝油，孜然粉，烧烤酱，胡椒粉，黄豆酱，叉烧酱。

  详细步骤        

1.茄子洗净放入烤箱烤半小时。（也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤，更省时间）

2.烤茄子的过程中做调味料。 锅内放多些油，加入蒜末小火炒至微黄。

3.加入葱末，青红椒末，小火炒香。

4.用大些的碗，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，黄豆酱，烧烤酱，叉烧酱，孜然粉，胡椒粉，香葱叶拌匀。淋入烧好的蒜容和热油，搅拌均匀备用。

5.取出茄子去掉蒂，切开成二半，底部不能切断，横着划几刀,淋入调好的料,再烤5分钟。（在烤架上铺上锡纸，汤汁就不会滴到烤箱里了）

6.烤熟后，用小刀把茄肉刮好，吃起来更方便些。

  完成图 

微信名：粤菜菜谱

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