冬天宁可不吃肉，也要吃它！比猪肉便宜，比羊肉滋补！

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正所谓“春生夏长，秋收冬藏”，冬季养生，重点在“藏”，饮食上多吃根果类食物，以补充能量，而其中最具特色的莫过于冬瓜。

中医认为，冬瓜性味甘淡而凉，有祛湿、消烦除渴、清热解毒、利水消肿等功效。冬季普遍多吃肉类，容易滋生内火，此时吃点冬瓜，再合适不过。

现代营养学研究则认为，冬瓜含水量高达96%，还富含钾、镁等矿物质碱性元素，能减弱谷类、肉类等酸性食物对人体的影响，降低人体酸度，减轻机体疲劳，增强抵抗力。

冬瓜浑身都是宝，冬瓜的医用价值更高于食用价值，它的肉、子、瓤、藤、蔓、叶以至根皆可入药。所以，吃冬瓜的时候，这些边角料千万别浪费了。

冬瓜皮：利水消肿，能消除烦渴。将冬瓜皮洗去白霜煮水，可治小便不利、水肿等。

冬瓜籽：健脾，可清肠通便。用冬瓜鲜籽30克或干籽15克煎水，去籽取汁煮粥，有利水消肿、清热止渴之功。

冬瓜藤、叶：味苦，性寒，无毒，如果是木耳中毒，可将适量冬瓜藤捣汁服用；冬瓜蔓煎洗，可治脱肛；冬瓜叶捣烂外敷，可治蜂叮肿毒。

老鸭冬瓜薏米汤：

材料：老鸭肉半只、炒薏米50克、冬瓜500克、生姜、陈皮5克、盐适量、白胡椒粉少许。

做法：冬瓜去皮切块，老鸭焯水切块，薏米泡好。

然后在锅中放油，加姜片略微翻炒鸭肉，加水，和冬瓜、炒薏米、陈皮连同姜片一起放入汤煲内，大火煮开后转小火煲1~1.5小时，加入调味料。

热气腾腾的老鸭冬瓜薏米汤就做好了。

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