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在家炸薯条,成本不到2块钱做一大盆,学会不要去外面买!
原创作者 | 云淡风清78
食材准备
土豆2个 | 盐1克 |
橄榄油3毫升 |
做法
步骤1
图上有六个土豆的量,做好分装放冰箱冷冻,想吃时拿出来直接炸。
步骤2土豆条放入锅中,加水没过,煮开后再煮3-5分钟,至土豆条略透明即关火。煮过头容易断。
步骤3煮好的土豆条过清水,沥水后铺在厨房纸上,表面盖厨房纸吸水。
步骤4平铺在烤盘上,放入冰箱冷冻至硬。
步骤5这盘是隔夜冷冻硬了的。可分装在保鲜袋中冷冻保存,随吃随取。
步骤6取一袋冷冻好的薯条(炸篮一次可炸的量),加入0.5克盐,2毫升橄榄油,晃动薯条,使其表面均匀地蘸上调料。
步骤7空气炸锅180度预热5分钟。
步骤8薯条倒入炸篮中平铺,180度炸20-25分钟(冷冻薯条炸的时间长一些),中途要拉开炸篮观察上色情况,避免炸糊了。
步骤9炸好的薯条色泽金黄,香气四溢。
看起来也不输肯德基、麦当劳的,关键是健康少油。
搭配番茄沙司。
想不想来一根儿?!
上面是冷冻薯条的炸制方法。现在说说新鲜土豆直接炸制薯条的方法:土豆去皮切条,清水浸泡15分钟,清洗控水,用厨房纸吸去水分直接取需要的量放入保鲜袋,加盐及油晃匀。空气炸锅180度预热5分钟,薯条铺入炸篮,180度炸15分钟左右,看薯条成色略增减炸制时间。没有经过冷冻的薯条炸的时间短一些,但最后炸好的口味是差不多的。
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荔枝烘焙
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糖厂房管部 2021-09-07