天天吃的饼干竟然“烧”起来了！你还敢让你娃吃吗？

近日，网络上一则名为《饼干可燃烧，烧得越快越没营养》的帖子引得网友纷纷转发，一时间，“饼干燃烧”成了热门词语。

饼干真的能被快速点燃吗？实验发现饼干确实可燃，但营养学专家说，燃烧并不可怕，可怕的是饼干中的反式脂肪酸，爱吃饼干的您，以后还是少吃点儿吧。

准备实验

燃烧中的苏打饼干

燃烧中的巧克力夹心饼干

食物大都能被点燃

水分少的前提下，含碳元素的物质是都能被点燃的，包括钢材、有机物、生活中的绝大部分食物。食品中的脂肪酸、碳水化合物、蛋白质等，都是可燃的成分，并不能单单说食品可燃，就是含油脂太多。

所以，网友提到的能把饼干面条点燃，也并不能说明饼干面条的任何营养、食品安全方面的问题。

燃烧是测量食物热量的方法而不是检测方法

燃烧食物，在营养成分研究中，是经常被使用来检测食物热量的一种实验方法。通过在密闭的环境下，燃烧食物，测量所产生的二氧化碳气体量，再通过化学反应公式推算出其产生的化学能，即可测定某一种食物所含的热量。

我们通常在食品包装上看到的食品单位质量所含卡路里或者焦耳，大都是这样测算出来的。所以，燃烧食物的方法不是大众日常的检测法而是一种实验室测量热量的方法。

专家提醒：饼干燃烧不可怕，可怕的是其中的反式脂肪酸

郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞表示，饼干燃烧不可怕，可怕的是其中的反式脂肪酸。

她说，较多地食用饼干对人体健康有危害，因为现在的饼干多是烘烤制成的，植物油在180℃的高温下烘烤、油炸之后就会产生反式脂肪酸，有些饼干的包装配料中标明的“氢化植物油”其实就是反式脂肪酸。

王朝霞表示，过多食用饼干会摄入较多反式脂肪酸，会增加人体血液的黏稠度，从而形成血栓，增加罹患心脑血管疾病的概率。此外，饼干多油多糖，过多摄入会导致肥胖。

正如各方专家和辟谣所言论

尽管是否燃烧不是判定饼干营养价值的标准，而饼干也不是唯一会燃烧的食物，比如我们常吃的面条，但是为了我们自身的健康，在挑选饼干的过程中一定要注意饼干的成分，尽量减少反式脂肪酸的摄入量！选择健康无添加的饼干很重要！

想吃的放心，我们何不自己制作呢，现在食品安全问题百发，在自己温馨的家里，一台烤箱，一点原料加上几件工具，你选择的是健康的生活！

本文部分内容来源于网络：转载于：焙友自媒体

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