我们有四季他们在冬天 | 烘焙界的另一道视角

春分刚过，春光与甜点共同明媚的时节正式来了。

咖啡店，面包坊，甜品台，橱窗里，餐桌上……

各式各样应季又应景的精美甜点都可以上线了。

怎么做得好吃？

怎么做得更诱人？

有没有什么样的新配方？

很抱歉，今天我们都不讲。

这次，我们换一个视角，只想说一说，

成就这些精致美味背后的背后的背后的一群人。

他们不是化原料为神奇的大厨，

也不是微笑服务的店员，

他们是甜点原材料的保卫者

——冷链物流运输工作人员。

当我们欣喜地迎接着春江水暖的春季，

他们仍然要在雪窖冰天的寒冷中工作。

正如大家所知的一样，

芝士、黄油、淡奶油等乳制品有特别的储存方式，

不同的乳制品要冷冻或冷藏，

温度也有严格的要求，

才能保证不变质，

甜点菜品才能百分百表现原汁原味。

比如，在全球重要的乳品生产地新西兰，

每天当原奶产出不久，

冷链物流运输就开始启动了，

并且全程伴随原料去往

加工厂、海关、仓库……直到餐桌上。

奶家第一护卫

为了将刚产出的新鲜牛奶快速稳妥地

运至加工厂，

原奶运输司机每天都要跨越广袤牧场，

来回奔波。

从源头保障原奶的新鲜优质，

是成就高品质乳制品的第一步。

经过工厂的严格打造和检测，

淡奶油、芝士、黄油等等美味就此诞生。

它们将会去往各个城市郊区的冷链物流仓储中心。

如果是进口的产品，

还将经过国际货轮的长途运输，

再被输送至中国当地的冷链物流中心。

处女座包先生

这里常年处于在“严冬状态”，

是乳制品们最舒适的“五星级酒店”。

而冷库工作人员就是这里的“大管家”。

2-4度的冷藏间，零下18度的冷冻间，

即使自动化程度已经相当高的现代冷库，

工人们仍然需要亲手包装货物，检查每个细节，

不同品种的货品仍然需要按照不同的方式堆放，

机器永远不可能完全替代人工劳动。

无敌机械小王子

每一天，

来自全国各地的订单和工厂的新货物，

源源不断地送来仓储中心。

我们的装卸货小哥

折返于各个冷藏冷冻仓库之间，

将新货品运送至指定的货架，

将预定货品送出仓储架，

来来回回，上上下下，每天可能有上百遍。

这里的工作，重复而寒冷。

不冷酷萌大叔

最常与商家打交道的

就是冷链车运输司机们。

常年奔波在高速公路上，

无论路途多远，天气怎样，

他们都力求定时定点地

将货品运至客户手中。

不同货品、批次和订单号，

司机师傅们都记得清清楚楚。

时常还要化身“贴身保姆”，

细心留意、检查货物的状态，

最大程度减少温度波动对食材的影响。

当你打开冰箱拿出食材准备操作的时候，

当你享受奶香四溢的芝士披萨、

清甜的奶油蛋糕的时候，

别忘了这些美味

背后的背后的背后的原料保卫者的辛勤。

珍惜每一份食材，不浪费每一口食物。

最

后

分享给大家

全球最先进乳制品生产企业的冷链运输过程细节

点击下方“阅读全文”，超多精彩照片曝光，一睹为快！