一个单品，一种销售模式，韩式风格「达克瓦兹」私房烘焙一年销售100万的造型装饰图集！

达克瓦兹，一种可盐可甜，可以传统到极致，也可以新潮到极致的包容性产品。作为马卡龙的兄弟产品，达克瓦兹在亚洲烘焙市场，尤其是日本已风靡多时，而在韩国伴着胖卡龙的热度，内料丰盛的达克瓦兹也频繁出现在市面。

达克瓦兹完美吻合了市场对莫兰迪色调的喜爱。柔和，少女，毫无攻击力。

现在中国烘焙市场出现了无糖，无面粉的达克瓦兹。完全用各种坚果粉制作，是生酮烘焙的一部分。

2020

在烘焙行业，有部分师傅会极度追求掌握各项技术，不断攀登高峰。这里我们提出了一个新的思路，就是不要在技术升级的路上把路走窄了，还是应该考虑成为复合型人才。

达克瓦兹源自法国达克斯市，本是宫廷小点，需要认真摆盘。味道属于清甜类型，易操作，设备要求低。而灵魂之处是内馅，皮和甘纳许的组合或者加入鲜果奶油，十分适合中式的减糖下午茶。

装入礼盒让达克瓦兹拥有了新生命。送礼才是最佳的归宿，攻击新消费人群的伴手礼选项将成为下一个可以预期的风口。

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