太牛了，这家日本甜品店，带火了整条街！

在东京方圆五百米的自由之丘，密密麻麻遍布了无数甜品店和咖啡厅，很多著名大师都在这里设店，可以算是甜品的一级战场了。

能在这里存活下来的甜品店，大多人实力很强，而【mont st clair】却是这些强者店铺中仍需排队的一家，很多人闻名前来打卡，为整条街带来了流量。

是什么样的一家店能够为整条街带来让人羡慕的人流量？

【mont st clair】的第一家店位于自由之丘，自由之丘是东京甜品圣地，是甜品大师们一较高下的地方，不同于青山和银座高级华丽，这里的甜品店价格大多比较亲民，但味道却丝毫不打折扣。

提到Mont St. Clair这家店，一定得知道他背后的那个男人，在世界级甜点大赛中获奖无数的“日本甜品之神”——辻口博启。

辻口不仅斩获了日本国内各种洋果子比赛的几乎所有奖项，30岁的辻口在西点界最权威的比赛法国里昂世界杯糕点大赛中获得了糖艺冠军。

也因个人魅力拥有了一众粉丝，慕名而来。

他出生在一个经营着和果子的传统家庭，与东京其他主打「正统法式西点」的店不同，辻口特别擅长将日本的「和」元素融入西点创作中。

辻口博启会在戚风蛋糕中加入芝麻香油，在草莓慕斯里加入葛根粉，又或者使用黄豆粉来制作达克瓦斯。

他甚至在巧克力中加入焙煎过的花椒，这一创新产品以新鲜又细腻的口感征服了挑剔的法国巧克力爱好者。

现在西点在各个国家都趋于成熟，消费者便开始找不同。

打破正统的西点，融入我们自己独特的东西。比如日本的匠人精神是本土文化的坚守，也是创新融合上的追求极致。

不仅在外观上，更要在口味上去改良，打造更轻盈的口感，创造出的独特即是你的资本。

如果对这家店铺感兴趣，以下是店铺信息：

地址：日本目黒区自由之丘2-22-4

电话：+81-3-37185200

作者：

「日」掘田城

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