教你用11道料理，玩转烤箱的附加功能

好烤箱不难选！

对于刚接触烘焙小伙伴来说，选择烤箱这件事，简直可以凑齐“十万个为什么”：之前也没怎么用过烤箱，到底应该怎么选呢？该买哪个品牌？多大容量？什么价位比较合适？平炉和风炉有什么区别？......在某宝翻了一圈，还没下单就把自己绕晕了。

小编看来，适合入门新手的烤箱，要是30L以上的容量、性能稳定、千元以内、性价比高、品牌可靠，满足这几个条件，就能让新手们愉快地玩耍了，颜值和功能多样是加分项。
前几天，办公室收到一台产品，拆出一看，哟！是一台高/颜/值烤箱——美的初见风炉烤箱PT3520W。外观走的是轻复古风格，整体色调是清新的水蓝色，线条圆润柔和。
拉手是梧桐金磨砂质感，不突兀，手感非常舒适，基本不留指纹。
控制面板是“双旋四键”的设计，简洁清晰，配置肉蔬烤、烘焙、披萨烤、空气炸、发酵、风干、旋转7大功能。*肉蔬烤、披萨烤、空气炸、风干这4个功能是上下管发热+热风模式同时运行，只是初设的最低、最高温度不同；*烘焙、发酵是上下管发热模式运行，也是能灵活调整温度。
内腔采取了雪花蓝搪瓷腔体，能耐高温、耐刮（官方说就算用剪刀刮也没事）、耐磨（就是烤盘平时拉出拉入，很容易会造成普通烤箱内腔的刮花），就算被溅上油渍，也是非常容易清洗的。
小编的恶趣味，真的用剪刀刮了好多下~~内腔也光洁如新，佩服👍。
附带配件有：不粘烤盘（不粘效果非常赞啊）、烤架、取物支架、取物夹、旋转烤叉、屑盘。
这样的颜值真的是初见就生好感！无论放在家里哪个角落都不失风度。然鹅这届粉丝是非常严格的，颜值只是第一印象，没有相当的实力是不行的——性能不错、功能多样、操作简单、清洁方便，所以小编特意设置几大关卡，全方位测一测这台的机器能不能经得起考验！

考验第一关

 / 容量&温控 / 
美的初见风炉烤箱PT3520W，容量是35L，不大也不小，非常适合初入烘焙圈的新手们、家里位置空间小的小可爱们。这么说肯定有点抽象，先放一些常用的烘焙模具给大家直观地看。
● 可以同烤2个450g的吐司，如果用它来烤山形吐司，需要中途盖一层锡纸，以免上色过度。
● 可以同烤2个6寸的戚风蛋糕。
● 放入一个10寸的戚风蛋糕也毫无压力。
●喜欢撸蛋糕卷的小可爱不用担心，28x28cm的正方形金盘也是妥妥的。
●自带的烤盘，一次可以烤20个50g的月饼（当时制作的材料只够18个）&12个戚风蛋糕杯：喜欢。

▲50g/个的月饼

▲戚风蛋糕杯

玩烘焙的小伙伴都知道，温度准确且稳定，是一台好烤箱基本功，如果连基本功都做不好，再多的附加功能也是鸡肋。美的初见烤箱采用电子控温，理论上会比机械控温更准确一些，但事实才能说明实力。
首先，它能实现很多烘焙爱好者的小小梦想：上下管单独控温。与烘烤有关的功能，温度最低70℃，最高230℃。▲烘焙功能，上下管模式，最低、高温度展示
现在来测测烤箱的温控准不准。把温度计放进烤箱，选择“烘焙”功能，设定180℃、烘烤时间40分钟。烤箱的升温非常快，大概过了12分钟左右，温度计显示已经达到180℃，和设定温度一致。在后续30分钟里，小编观察到温度计的指针在180±10℃之间浮动，这个温差范围是可以接受的。所以这台烤箱温度的准确性和稳定性都比较理想，过关👍！

考验第二关

 / 烘焙烤功能 / 
● 戚风蛋糕是不少烘焙新手的第一道坎，烤箱温场是否均衡，是戚风成败的重要因素之一。使用 “烘焙烤”功能，烤杯子蛋糕&6寸戚风蛋糕，看烘烤的过程，蛋糕糊的膨胀情况是比较一致的。成品出炉后，色泽均匀，说明烤箱的火力、内部的温场足够均衡。

考验第三关

 / 披萨烤功能 / 
● 披萨真的是办公室人最爱的美食之一，虽然满满的热量，但口味多变，真的好吃啊。话还没说完，一个9寸南瓜鸡肉披萨就被无情地组装好了。选择“披萨烤”模式，把温度调至上下火200℃，烘烤12~15分钟。一个优秀的比萨，除了芝士微微焦黄会拉丝，而且边缘要金黄饱满，吃起来才不会干柴，今天这个很OK啊。
● 既然初见烤箱有风炉特色作为加持，那自然得有风炉的特点——多层同烤。虽然屏幕没有一个明确的功能说哪个是多层烤，小编询问官方客服之后，原来初见烤箱的特点是：顶部暴风式热风对流，温度均匀0死角，让每一处都一样。那就是只要有热风，就能多层同烤？马上试一下，直接就用“披萨烤“模式。

挤好两盘曲奇，分别放进烤箱的中层和下层，设定165℃，30分钟。中途13分钟左右，上层的曲奇会先开始上色。马上把两层曲奇的位置互相调转，烤到时间结束。最终出炉的两盘曲奇颜色也相当好，呈均匀的金黄色，底火上色是理想的。*烤箱标配只有一个烤盘、一个烤架，需要搭配自己别的模具共同使用

考验第四关

 / 肉蔬烤功能 / 
● 测试烤肉，怎么能少了广东人的心头肉——蜜汁叉烧。提前腌好的叉烧肉，直接放在烤盘上，用“肉蔬烤”模式以180℃烘烤约25分钟。肉肉在滋滋响地告诉我：它已经熟了。把透亮的叉烧肉均匀切片，肉质鲜嫩饱满，嗯~就是这个口感味道。
●肉、菜具备才能营养均衡，所以就继续来个孜然包菜串吧。用竹签串起切好的包菜，铺在烤盘上，刷上特制酱汁，同样是“肉蔬烤”模式，烘烤12分钟左右。烤好的包菜，口感竟然还是爽爽脆脆的，意外地好吃。肉蔬烤，过关👍。

考验第五关

 / 旋转功能 / 
● 既然这台美的初见烤箱有“旋转烤”功能，不用来做烤全鸡就可惜了。把昨晚腌好的全鸡固定在烤叉上，最底层放烤盘，选择旋转烤功能，定时50分钟。在烤箱里转了无数圈后，鸡肉呈现诱人的焦褐色，闪耀着蹭亮的油光。徒手扯下一只鸡翅，酥脆紧致的外皮很好地锁住了肉汁，吃起来滑嫩入味。烤全鸡，过关。

考验第六关

 / 空气炸功能 / 
● 空气炸可以说是烤箱的进阶功能了。不用费大量的油，就能做出香香脆脆的脆皮鸡翅。把腌好裹好面粉的鸡翅均匀码在配备的烤架上，放入烤箱的中层。其实一般这样就可以了，但办公室的吃货同事多，还是在下层放一盘调好味的薯角吧，刚好可以接住鸡翅滴落的油脂。
同时出炉，一次过满足2个愿望，真的是幸福爆了。
用“空气炸”模式做出来的炸鸡翅，虽然吃起来没有油炸的那么油润，胜在低油低脂。忍不住趁热撕开一只鸡翅。
肉质依然滑嫩，还多汁。烤薯角因为有了鸡翅滴落油脂的滋润，也是外脆内软，完全不干噎。空气炸，过关。

考验第七关

 / 发酵 / 
● 目前市面上的烤箱大多数都自带发酵功能，美的初见烤箱也不例外。“发酵”模式的温度区间为35~50℃，适合用来做酸奶、面包的2发（35℃）。*如果在冬天，做面团一发也可以。烤箱提前预热好，到最低35℃后，关机静待2分钟左右，让腔内温度降一下，把密封好的面团放进去就能做1发了。期间如果烤箱温度降得比较低，可以重复以上步骤2-3次。
当面团体积变成1.5-2倍之间的大小，就是发酵完毕啦。

▲发酵前

▲发酵后

把发酵好的面包从烤箱取出，等烤箱预热好就能烘烤了。初见烤箱烤出来的面包也很好看，色泽均匀饱满。另外，标配的防粘烤盘效果真的好，磕一下，面包一下子就滑溜到晾网上了。
●很多人日常都会喝酸奶，小编尤其喜欢喝自制的无糖酸奶，更加健康。在消毒好的杯子里倒进加入菌粉的牛奶液，用保鲜膜封紧杯口，同样选择“发酵”模式，选择38℃，初见烤箱一次最长待机4小时。
在夏天，程序结束后，把酸奶继续在烤箱焖4-6小时，就能吃到浓稠的自制酸奶。发酵功能，过关。*如果是冬天，建议设置40℃，当4小时结束后，继续开机，重复一次相同的温度、时间。

考验第八关

 / 风干功能 / 
● 日常蹲办公室，每到下午就想来点小零食，自制的果干就是不错的选择，天然健康不怕长胖。把苹果洗净切成薄片，直接铺在烤盘上，不用垫油纸，选择“风干”模式，设置90或者100℃，时间4-6小时（温度根据果干的厚薄、水分调整），就能得到脆脆果干了。
风干后的苹果片脆脆的，水果版非油炸薯片既视感。风干功能，过关👍。
对于懒癌患者来说，清洁洗盘子什么的最头疼了。美的初见烤箱，内胆和标配烤盘都采用雪花蓝搪瓷，耐磨耐刮易清洁。普通的油渍湿布一擦就干净，难洗的污渍，用钢丝球尽管刷，洗完还是丝毫无损。
整个测评使用下来，美的初见风炉烤箱PT3520W，无论从颜值、配件材质升级、各个功能，都可圈可点。它很适合刚玩烘焙的新手们，或者喜欢小清新颜值的小可爱们，又或者家里地方只能容纳一个小烘焙位置的梦想家们。

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