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这不是旺旺雪饼，而是一款清爽不腻的柠檬曲奇雪饼
小时候很爱吃旺旺雪饼，特别是上边的“雪花”，咬下去甜甜的，又脆又香甜，但今天我们不是做旺旺雪饼，而是一款曲奇雪饼！
这款曲奇有点特别，它的口感是软软的，但不影响它的香，并且，经过烘烤后，它表面形成的“雪花”裂纹十分好看~
清香的柠檬味口味，也让其广受好评，因为柠檬味几乎一家老小都会喜欢，正所谓清爽不腻嘛~
轻轻一掰开，上边的白色裂纹如同雪花般落下，好看又好玩，小孩子估计很爱玩~
今天分享的这个做法，非常简单，也适合不同味道的曲奇，让我们来给曲奇盖上一片雪花吧！雪花柠檬曲奇 / 配方
50g黄油，60g糖，1个鸡蛋
2g香草精，适量柠檬皮屑
15g柠檬汁，150g低粉
2g泡打粉，2g苏打粉
GO▼
先把温室软化的无盐黄油搅拌成顺滑的状态，一定要提前软化哦。
倒入细砂糖，不用搅拌到细砂糖融化，搅拌均匀就行。
继续倒入1个鸡蛋、香草精搅拌均匀，此时已经搅拌成顺滑的黄油糊状态了哦！
削入半个柠檬皮屑，倒入15g柠檬汁，充分搅拌均匀。
接着筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，用翻拌、切拌的手法将其混均匀。
加点黄色素，让其有柠檬黄的效果，也可以不加。翻拌至如上图松软的面团状就好，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时松弛。
冷藏好取出，挖一小勺面团，揉成球形。这里建议大家用手套揉，手温过高会融化面团~不用担心，这个面团很软，基本揉两下就圆了。
小球先裹一层细砂糖，再裹一层糖粉，放入垫有油纸的烤盘上。
全部裹完，送入预热至170度的烤箱烘烤11-13分钟。每个烤箱也能有温差，大家观看饼干的状态再决定要不要加时间。烤完取出晾凉，看这个颜值！
糖粉已经被迅速涨开的曲奇分裂，形成美丽的白色裂纹，柠檬色的曲奇搭配雪白的糖粉裂纹，简单又耐看
咬一口，清香的柠檬蔓延口中，这个味道清爽无比，还中和了黄油的腻感~松软的曲奇其实不比酥脆的曲奇差，到了口中依旧清香可口哦！如果你烤的久一些，白色的裂纹可能会变色~看，雪花掉落的样子
好啦，就冲这个颜值，就值得周末做起来！版权声明：配方来源YOUTUBE@cooking tree，由滋味翻译编辑，如果你喜欢去分享吧
赵大饼爱烘焙
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简介： 我是赵大饼，一个喜欢做美食又喜欢分享美食的烘焙达人。无论你是想学做蛋糕、甜品、饼干、面包等，我都愿意和你一起分享，一起学习做美食，一起享受烘焙的乐趣。
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-07