一兜糖 > 文章 > 爆火国外抖音，引领风潮，新晋的私坊福音，迷你煎饼！
爆火国外抖音，引领风潮，新晋的私坊福音，迷你煎饼！
前段时间被一款舒芙蕾松饼刷屏厚厚的松饼，淋上枫糖浆或奶油实在太诱人今天分享的是它的迷你版！
迷你版更容易成功，好上手而且制作时间短挤满锅里后，直接翻面就行~如此高效的迷你松饼国外版抖音很多博主在做~
煎好松饼小小的，可可爱爱淋上蜂蜜，可以叉一串吃
也可以加入果酱牛奶泡着吃！
挤入豆沙变身铜锣烧挤入奶油变身下午茶小甜品可口百变，让我们做起来吧！
迷你舒芙蕾煎饼
2个蛋黄
3g香草精90g牛奶20g黄油100g低粉2g泡打粉
蛋白霜：3个蛋清+50g细砂糖
香草精倒入蛋黄中搅打均匀，倒入牛奶与融化的无盐黄油，充分搅拌均匀。
低筋面粉与泡打粉混合，过筛入蛋黄液中，然后搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒的面糊状态
打发好的蛋白霜分3次加入面糊中，翻拌均匀。蛋白霜可以事先打发好，打发至湿性发泡就行。
翻拌好的面糊是这种状态哦，不是浓稠，流动性比较好一些，装入裱花袋备用。
不粘锅开小火加热锅底，不用加油，一点点挤入锅内。如果一开始掌握不了用量，可以先挤少一些，再增多。
挤完一整锅后，基本就可以从最开始挤入处翻面了~用小刮刀轻轻插入底部，如果可以
翻面煎好后，到出晾凉。
这个量大概可以煎上3大锅哦，全部煎完是非常多的，大小如同马卡龙一样，你也可以用来夹馅，做下午茶点心~
装入碗中倒入蜂蜜或枫糖浆
再倒入牛奶增加奶香
接着一口一口挖着吃像极了早餐吃麦片的样子！
泡上一杯牛奶搭配一些水果这早餐够营养了
其实它的吃法不止这样夹上红豆沙，就是铜锣烧！夹上各种口味的奶油可以做甜品点心一般装盒售卖~
留言区
食谱来自 @cooking tree往期精彩文章
头条：
一整颗橘子埋进蛋糕里， 简单的做法，不简单的味道！又能卖高价，颜值还高，你居然没去做？
次条：料超足的私房芒果奶油蛋糕，秘密抹面+芒果花技巧，全部教给你！
第三条：
一上架就被抢光！韩国超火的羊角酥，好吃到让人发出幸福的猪叫！
@粉丝群群规（点击文字查看）还有一个非常重要的事情噢，就是想聊天唠嗑交流探讨的，快来加入咱们的粉丝群呀！不过加入之前先看下群规哦
@视频号
@公众号
重要提示：
将公众号置顶或者星标，第一时间看明天文章
点个“在看”，让更多需要它的人能够看见
评论留言，说你想说的话
拜托各位帮忙点一下底部卡片呀！喜欢这篇文章的小伙伴帮忙点个“在看”和底部卡片！重要提示，记得置顶星标公众号哦！
微信号： 甜品烘焙研究所（ID：TPHBYJS178）
简介： 是谁来自山川湖海，却囿于昼夜。生活与诗，甜品与爱！
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-07