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粉嫩可爱直戳少女心，颜值爆表在家就能做，省钱又健康！
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屁桃雪媚娘是最近特别火的甜品。圆溜粉嫩的外形让人分不清到底是pp还是桃子，但入口的口感大家却出乎意料的一致：真的太~惊~艳~
像冰淇淋一般的奶油裹着酸甜的桃子酱，再配上软糯的外皮，一口就能吃到不同的口感，层次非常丰富，满嘴都是蜜桃的香甜还有丝丝的凉意，特别是天气热的时候，来上一份简直太惬意了！
粉嫩的颜值直戳喵妈的少女心，她都不相信是我做的～
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本期背景音乐：Sophie Zelmani - Dreamer
蜜桃雪媚娘
食 / 材糯米粉 150g
玉米淀粉（生粉） 30g
玉米油 30g
红曲粉 0.4g
清水 160g
馅料：
水蜜桃 2个
细砂糖 20g
清水 100g
淡奶油 300g
细砂糖 15g
工具：小汤锅、蒸锅、打蛋器
熟练耗时：90mins（不含冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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水蜜桃2个，用盐搓洗表面后冲干净。雪媚娘的内馅可以用质地柔软的水果丁，或者莲蓉馅、豆沙馅等等，这次我用的是蜜桃酱，大家也可以用其他水果酱来代替，或者黄桃罐头来做也是ok的。
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削出果皮，不要扔掉。果皮熬煮后可以让果酱的颜色变得粉嫩，更加好看。
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把桃肉细细切丁。- 4 -
倒入搅拌碗里，拌入20g细砂糖。- 5 -
放入冰箱冷藏1小时进行腌制。充分的腌制可以让桃肉出汁，这样在熬煮的过程中就不需要加入太多水，熬煮出来的果酱味道才更加浓郁。
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把腌好的桃肉连同皮一起倒入小汤锅中。- 7 -
加入100g清水，大火烧开。- 8 -
转小火熬煮到桃子皮完全掉色，把皮全部挑出。- 9 -
继续小火熬煮至水份基本收干，汤汁变得浓稠后，关火备用。- 10 -
在搅拌碗里倒入150g糯米粉、30g玉米淀粉（生粉）和0.4g红曲粉。红曲粉也可以用等量的草莓粉或者甜菜根粉代替。每一种粉类上色效果都不同，用其它粉替代的话需要调整下比例，红曲粉上色比较深，不要超过0.4g，否则做出来的颜色过于深就比较失真了。
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再拌入30g玉米油和160g清水，用打蛋器搅打拌匀。- 12 -
用滤网过筛一遍，口感会更加细腻。- 13 -
把粉浆冷水上锅，大火蒸25分钟蒸熟。- 14 -
揭盖，稍稍放凉。- 15 -
在案板上撒上熟糯米粉防粘，把糯米团子放上去揉搓3分钟左右。适当的揉搓可以让糯米皮吃起来更加软糯。
熟糯米粉即手粉，可以用平底锅提前把糯米粉炒熟。
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接着切成约40g一个的小剂子。- 17 -
分别搓圆后，盖上保鲜膜备用，防止水份流失。- 18 -
准备一个搅拌碗，倒入300g淡奶油和15g细砂糖。糖的分量可以根据宝宝的年龄和口味适当调整。
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用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，硬挺的状态。注意这个时候就得停止了，继续打发过头了会变成豆腐渣状。
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装入裱花袋中，冰箱冷藏备用。- 21 -
重新在案板和面剂子上撒熟糯米粉防粘。- 22 -
用擀面杖擀压成圆薄面皮。- 23 -
找一个大小合适的小碗，把面皮铺好。- 24 -
把打发好的奶油从冰箱取出，挤出适量在底部，中间留空。- 25 -
舀入适量桃肉酱。- 26 -
最上面再铺上一层奶油。- 27 -
把面皮捏起褶子，封紧收口。如果不会捏褶子，就把皮往中间捏紧后，揪掉多余的部分就行了。
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用筷子轻轻压出纹路，做成桃子状。
一层薄薄的糯米皮粉嫩软糯，口感特别好~
配上冰淇淋般的冰凉爽滑，还有酸甜的桃子馅，好吃极了！
来，张嘴~
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宝宝奶酪棒 |
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银耳水果羹 |
烤奶糕 |
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我是拾爸生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-07