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酸甜好开胃，一道家常菜吃出了热带风情！
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凤梨和菠萝的关系，好比士多啤梨之于草莓，车厘子之于樱桃，奇异果之于猕猴桃，本是同一属水果，只不过商家为了宣传，故意把某些改良的菠萝品种美其名曰“凤梨”罢了。
既然是改良的品种，凤梨自然比普通的菠萝要更好吃更受欢迎。比如我国台湾培育出的金钻菠萝，属于无眼菠萝，去皮后不需要“挖眼”，同时果肉中的菠萝蛋白酶含量也较低，不需要像普通菠萝一样，通过泡盐水来减少扎嘴的不适。
当然了，不论叫凤梨也好，叫菠萝也罢，这种酸酸甜甜的热带水果确实有着独特的风味。除了生吃之外，还可以入菜，特别是和肉类搭配在一起，既能够去除肉的腥味腻味，同时还能让整道菜的口感和风味提升一个档次。
今天要和大家分享的方子，我用酸甜的凤梨搭配切成丁的鸡腿肉，简单清炒后就是一道人见人爱的开胃菜了。趁着菠萝正当季，赶紧买回家做给孩子家人试试吧~
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本期背景音乐：Don Williams - Good Ole Boys Like Me
开胃凤梨鸡丁
食 / 材大鸡腿 2个
凤梨 200g
红黄绿彩椒 各15g
生姜丝 2g
细砂糖 2g
老抽 2g
盐 1g
淀粉水 80g
植物油 适量
工具：炒锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
用食物剪把连接腿骨的肌腱剪断，抽出腿骨。- 2 -
把鸡腿肉切成小丁。- 3 -
加入2g生姜丝，抓匀腌制15分钟以上去腥。- 4 -
200g凤梨肉切成小块。
红黄绿彩椒切丁。
炒锅热锅加油，倒入鸡丁，中火翻炒至变色。- 7 -
接着加入2g老抽，翻炒至上色。
然后倒入凤梨和彩椒，继续翻炒约3分钟。- 9 -
再倒入2g细砂糖和1g盐，注入80g淀粉水。淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。
- 10 -
转大火收汁后，即可出锅。
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宝宝奶酪棒 |
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银耳水果羹 |
烤奶糕 |
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我是拾爸生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-07